Пене паста със сос Болонезе от домати, червено вино, телешка кайма и свинска наденица

Лукът и морковите се нарязват на дребно и се задушават в загрят зехтин. Когато омекнат, се добавя телешката кайма и се запържва, докато се раздроби. След това се слага нарязаната на кубчета наденица.

След около пет минути се добавят накълцаният чесън и червеното вино. Сосът се оставя да къкри около 30 минути на слаб огън. Накрая се прибавят пасираните домати от консерва и накълцан босилек.

Сосът се подправя със захар, сол и черен пипер. Оставя се да къкри около два часа на тих огън. Периодично се разбърква.

Пастата пене се сварява във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. След това се оцежда и се разпределя на порции. Полива се с приготвения сос болонезе и се поръсва с настърган пармезан.