Пене паста (макарони) с пикантен сос Арабиата от домати и люти чушки

Пастата (400 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. След това се отцежда и оставя настрани. Зехтинът (50 мл.) се загрява в тиган за пържене, след което се добавят ситно нарязаните чесън (4 скилидки) и люти чили чушлета (2 бр). Задушават се няколко минути на умерена температура, като е важно да не се допуска чесънът да почернее. Доматите (600 г) се обелват, накълцват и се добавят към чесъна. Накрая се добавят червеният лют пипер (1 ч.л.), малко сол и сушеният риган (1 ч.л.). Сосът се оставя да ври на бавен огън около 15 минути или докато започне леко да се сгъстява. Когато сосът е готов, се изсипва върху сварената паста, като всяка порция се разбърква, сервира се веднага и по желание се декорира с пресен босилек.