Домашни питки със сос Болонезе

Брашното се пресява и се разбърква със захарта суха, сухата мая и солта. В средата се оформя кладенче и се добавят разбитото яйце и олиото. Постепенно се налива около 280 мл хладка вода, като тестото се меси, докато стане еластично. Оставя се да втаса за 30 минути.

Нарязаният на дребно лук се запържва в загрят зехтин. Прибавят се накълцаните моркови и чесън. Когато зеленчуците омекнат, се слага каймата и се запържва, докато се раздроби.

Накрая се добавят накълцаните домати от консерва, риган, захар и се налива червеното вино. Сосът се оставя да поври около 15 минути на слаб огън. Посолява се на вкус и се поръсва с черен пипер.

Сосът се разпределя в тава и се изравнява. Поръсва се с настърган кашкавал. От тестото се оформят топчета и се подреждат върху сместа. Ястието се оставя да втаса за още 15 минути.

След това се намазва с разтопено масло и се пече в загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Когато е готово, се напръсква с вода, покрива се с кърпа и се оставя да се задуши за около 5 минути.