Лазаня със сос Болонезе, шунка, гъби, кашкавал и доматен сос

За сос болонезе, накълцаният лук се задушава в малко олио. Прибавя се настърганият морков и когато омекне, се слага каймата. Запържва се, докато се раздроби и се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Накрая се слагат пасираните домати и сосът се подправя с босилек. Оставя се да къкри на тих огън около 15 минути или докато се сгъсти.

За сос бешамел в дълбок съд се разтопява маслото. Тенджерата се сваля от огъня и постепенно се добавя брашното, като непрекъснато се разбърква.

Сосът се връща на котлона и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко. Сосът се оставя да къкри, докато се сгъсти, като се разбърква, за да не загори. Подправя се със сол и черен пипер.

В дълбока тава се нареждат кори за лазаня. Покриват с три лъжици от соса Бешамел и част от соса Болонезе. Добавят се нарязаното на кубчета шунка, нарязаните гъби и настърган кашкавал. След това лазанята се реди по този начин още два реда.

Върху последния ред кори се слагат само от соса бешамел и настърган кашкавал. Лазанята се пече около 40 минути в загрята на 200 градуса фурна.