Пикантен сладък сос от боровинки

В малка тенджера се загрява олиото на слаб огън и нарязаният лук се задушава за около пет минути. Добавя се чесънът и се запържва за минута.

След това се слагат останалите съставки и сосът се готви около 10 минути или докато боровинките омекнат добре. Разбърква се периодично, за да не загори.

Когато консистенцията се сгъсти и стане подобна на сироп, тенджерата се сваля от котлона и сосът се оставя леко да се охлади. Прехвърля се в блендер и се смила до получаване на гладка кремообразна смес.

След това по желание може да се прецеди през фина цедка и се съхранява в буркан в хладилника до готовност за употреба.