Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя семената и люспите им. Варят се на тих огън в широк съд около 30 минути- Добавят се останалите продукти без захарта, оцета и босилека. Кетчупът се вари, докато се посгъсти- Слага се захарта и се бърка до разтварянето й. По желание си добавят 1-2 с.л. оцет и още сол, ако е необходимо. Гъстотата на кетчупа трябва да е подобна на сгъстен нектар. След като се свали от огъня, се добавя щипка босилек и се разбърква. Сипва се в бутилки. Затварят се и се стерилизират 10 минути.