Рецепта за лесен домашен кетчуп

В чопър или кухненски робот се слагат обеленият лук, кафява захар, оцет, сол, черен пипер, кимион, бахар, чесънът и доматите. Всичко се разбива до хомогенност.

Голяма тенджера се загрява на средно висока температура. Слага се зехтинът и когато се загрее се добавя доматената смес. Оставя се да заври, като се разбърква периодично, докато сосът се редуцира. Необходими са около 10 минути.

В малка купа се слага царевичното нишесте и се размива с около две лъжички вода. Добавят се към доматеният сос и се готви още една минута, докато се сгъсти.

Приготвеният домашен кетчуп се съхранява в херметически затворен съд или буркан до около две седмици.