Нектар / сок / сироп от кайсии в бутилки (зимнина)

Кайсиите (1 кг) се почистват от костилките. Поставят се в тенджера и се варят във водата (1 ч.ч.) за около 10-15 минути. Докато са още топли, се пасират.

Водата (1 л.) и захарта (200 г) за сиропа се слагат да се загреят. Когато захарта се разтвори, сиропът се прецежда пред марля и се добавя се към пюрето от плодовете.

Всичко се разбърква много добре и се слага лимонтузуто (1 ч.л.). Нектарът връща на котлона и се загрява. Когато кипне, се вари още 5 минути. Още докато е много горещ, се разпределя в бутилки. Затварят се и се слагат легнали, докато сокът изстине напълно.