Нектар / сок / сироп от къпини в бутилки

Къпините (1 кг) се измиват и се варят във водата около 10 минути. След това, щом поомекнат, се пасират и прецеждат.

От водата (1 л.) и захарта (200 г) се приготвя сироп. Когато е готов, се прецежда през марля и се смесва с плодовото пюре от къпини.

Сместа се разбърква. Прибавя се лимонтузуто (1 ч.л.) и се връща на котлона. Когато сокът започне да ври, се засичат 5 минути. След това, докато е още много горещ, се разпределя в чисти и сухи бутилки.

Бутилките със сок се затварят и се оставят легнали до пълното им охлаждане.