Сладко от круши с ванилия и канела стерилизирано в бурканчета (зимнина)

Крушите (3 кг) се почистват и се обелват. Нарязват се на кубчета и се слагат в тенджера. Добавя се захарта (3 кг) и се оставят да престоят една вечер.

На другия се слага на котлона и се варят, заедно с пръчките канела, без да се налива вода. Когато сладкото се сгъсти, канелата се отстранява и се добавят лимонтузуто и ванилията. Тенджерата се сваля от котлона.

Приготвеното сладко от круши се разпределя в буркани и се стерилизират за около 5 минути. Изваждат се и се обръщат с капачките надолу. Щом изстинат са запечатани и може да се преместят за съхранение за зимата