Сладко от попски круши с лимонтозу

Крушите (3 кг) се обелват и се почистват от семената. Нарязват се на кубчета и се слагат в тава. Поръсват се със захарта (1 1/2 кг) и се оставят да престоят за една вечер.

Налива се вода (300 мл.) и сладкото се вари около 60 минути, като периодично се разбърква. Когато се сгъсти, се добавя лимонтузуто (5 г) и се сваля от котлона.

Готовото сладко се разсипва в буркани, докато е още горещо. Затварят се и се обръщат с капачките надолу, докато изстинат.