Домашна луканка от конско месо, свинско месо и сланина (зимнина)
|
Продукти:
Рецепта:Конското месо, свинското месо и сланината се нарязва. Слагат се в голям съд. Добавят се сол, захар за черен пипер и кимион. Месото се разбърква добре и се оставя да престои 1 час. След това се смила много добре. Каймата се омесва, покрива се и се оставя на тъмно за поне 48 часа. След това каймата се пълни в почистените черва, като се завиват през 20 сантиметра. Завързват се и се оставят да изсъхнат на прохладно и сухо място. След 24 часа, луканките се надупчват с игла, за да излезе въздухът. През един ден луканките се точат, за да станат тънки. Оставят се да съхнат между две и три седмици. |
