Домашни суджуци от свинско и телешко месо (зимнина)
Продукти:
Рецепта:Свинското и телешкото месо се смилат 2 пъти. Сланината се нарязва на дребни кубчета. Разбъркват се много добре. Добавят се червеното вино и солта и сместа се оставя да престои 24 часа. След това се добавят черен пипер, кимион, бахар и захар. Омесва се още веднъж и се пълни в почистените черва. Луканките се закачат на хладно и сухо място. Първите 3 дни се точат, за да станат сплеснати. Оставят се да съхнат до готовност. |
Домашна луканка от конско месо, свинско месо и сланина (зимнина) 
Домашен суджук със свинско и говеждо месо пълнено в черва 
Домашен суджук от конско и свинско месо с праз лук 
Домашен пастет от свински черен дроб, бут и сланина, прясно мляко и яйца в буркани за зимата 
Домашен телешки пастет от телешко месо и черен дроб в бурканчета за зимата