Домашен суджук от свинско месо с червено вино и подправки
Продукти:
Рецепта:Свинското месо се нарязва на хапки. Поръсват се със сол, селитра, черен пипер, кимион и червен пипер. Разбърква се добре и се смила през едра решетка. След това месото се полива с червеното вино и се омесва добре. Свинските тънки черва се нарязват на 30 см. Пълнят се с приготвената кайма, така че да няма въздух. Завързват се в краищата с дебел конец. По този начин се приготвят всички суджуци. Надупчват се с тънка игла и се окачат да съхнат 30 дена на сухо и студено място. Всеки ден парчетата суджук се разточват леко с точилка, докато изсъхнат. |
Домашен суджук със свинско и говеждо месо пълнено в черва 
Домашен суджук от конско и свинско месо с праз лук 
Домашен суджук от свинска и телешка плешка с чесън и подправки - кимион, кориандър, мащерка, копърово семе 
Кавърма със свинско месо, червени чушки, домати, лук, люта чушка и бяло вино 
Марината за свинско месо (свински котлети) с лук, бяло вино, соев сос и подправки в йенски съд или гювеч на фурна 
Кавърма със свинско месо, лук, червени чушки, доматено пюре и червено вино