Домашен суджук от конско и свинско месо с праз лук
|
Продукти:
Рецепта:Конското месо се почиства от жилите и се оставя да престои за 1 ден в съд с вода и оцет. след това се отцежда и се нарязва на ленти. Месото се смила, като се редуват равни количества от конското и свинското месо. Готовата кайма се омесва с накълцания на ситно праз, кимион, червен пипер, черен пипер и сол. Оставя се да престои 12 часа. Червата се нарязват на равни части. Пълнят се със сместа и се връзват с коноп. Готовите домашни суджуци се закачат и се оставя да съхнат на сухо и проветриво място. Когато са почти сухи, се разточват леко с точилка, за да се стана по-плоски. |
