Домашни суджуци от свинско и телешко месо (зимнина)
Продукти:
Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Домашни суджуци от свинско и телешко месо (зимнина):
Свинското и телешкото месо се смилат 2 пъти. Сланината се нарязва на дребни кубчета. Разбъркват се много добре.
Добавят се червеното вино и солта и сместа се оставя да престои 24 часа. След това се добавят черен пипер, кимион, бахар и захар. Омесва се още веднъж и се пълни в почистените черва.
Луканките се закачат на хладно и сухо място. Първите 3 дни се точат, за да станат сплеснати. Оставят се да съхнат до готовност.