Класическа рецепта за арменска аджика (разядка, зимнина)
|
Продукти:
Рецепта:Доматите се измиват, почистват се и се смилат в месомелачка. Добавят се сол и шамбала. Разбъркват се добре. Лютите чушки се почистват. Чесънът се обелва и се нарязва. Също се смилат с месомелачката. Всички съставки се слагат в дълбок емайлиран съд. смесват се, покриват се с капак и се оставят да ферментират при стайна температура за около 12-14 дни. Всеки ден се разбърква. След 2 седмици аджиката е готова и се прехвърля в стерилизирани буркани. Затварят се и се съхраняват в хладилника или на тъмно и хладно място. |
Време за приготвяне:
60 минутиПодобни рецепти на Класическа рецепта за арменска аджика (разядка, зимнина)
Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесънЧушките и патладжаните се изпичат, почистват се и се нарязват на дребно....Доматът се бланшира, за да се обели по-лесно....Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол. |
|
Салца (салата, гарнитура, разядка) от черен боб, царевица, домати от консерва, червен лук, билки и люти чушкиДоматите и чушките се нарязват на кубчета....Сервира се студена гарнитура към месо или отделно, като салата или разядка. |
Пикантна доматена паста от сушени домати, чесън и орехиСушените домати се заливат с вряла вода и се оставят да се накисват за около 15-20 минути....Към тях се добавят почистените чесън и люта чушка, орехи и зехтин....Разядката се пасира до хомогенност. |
|
Разядка със сушени домати, сушени чушки, крема сирене, орехи и чесънЧушките и сушените домати се накълцват на ситно и се разбъркват със стрит чесън, крема сирене, натрошени орехи, магданоз, чили и сол на вкус....Готовата разядка се сервира с препечени филии багета. |
Трънско кьопоолу със зелени домати, картофи, чушки и чесън (пастет, разядка)Доматите и чушките се запичат във фурната. |
Разядка салса пико де гайоЧушката се почиства много добре от семето и се измива....Прибавят се нарязаните на дребно домат, лук и кориандър или магданоз....Разядката се подправя със сок от лайм и сол на вкус. |
|
