Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, а карфиолът се разделя на розички. В бидон или друг голям съд се слагат разбъркани или подредени на редове моркови, камби, цветно зеле и т.н.

Заливат се с маринатата, приготвена от гореизброените и смесени продукти. Правят се толкова дози, колкото е необходимо за покриването на туршията ,и четири пръста над нея. Натискат се с нещо тежко и се претака най-малко 10 дни, всеки ден. Готовата туршия се прибира на хладно.