Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле моркови и краставички

Червените чушки се измиват, почистват се от дръжките и семките и се нарязват на ивици. Бланшират се за 3 минути във вряща вода.

Зелените домати се измиват и се нарязват на ивици.

Краставиците се нарязват на тънки ивици или се рендосват.

Морковите се обелват и настъргват на едро ренде, след което се бланшират за 5 минути.

Зелето се измива и се нарязва на тънки ивици. Посолява се и се намачква.

Листата от целина се нарязват на ситно.

Всички зеленчуци се слагат в голям съд и се размесват добре.

В бурканите се разпределят по равно бахар, черен пипер, копър и оцет. След това се слага от зеленчуковата смес. Пълни се с толкова, че да остане един пръст под горния ръб.

Бурканите се затварят и се подреждат в тенджера. Покриват се с вода и се стерилизират за 20 минути. Изваждат се и се оставят с капачките надолу, докато изстинат.