Рецепти за зимнина с чушки

Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Лютите чушки е най-подходящо да бъдат от сорт рибки....Тази зимнина дори се нарича "антигрипал"....Три килограма люти чушки рибки, приготвени под формата на Лютивка, са напълно достатъчно количество за четиричленно семейство за цяла зима.

Домашна едросмляна лютеница със зрели домати и печени чушки / пиперки

Лютеницата се бърка постоянно и се подправя със сол и захар.

Оригинална рецепта за домашна лютеница на баба в тенджера с червени печени чушки и домати

Добавят се чушките и лютеницата се подправя със сол, захар и олио.

Апетитка с печени чорбаджийски, червени чушки и люти чушки, домати, чесън и магданоз в марината (варена стерилизирана зимнина в бурканчета)

Апетитката се сипва в буркани, които се затварят и стерилизират 5 минути.

Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови

Патладжанът се нарязва, посолява се и се оставя да си пусне горчивия сок.

Домашна лютеница само с домати и червени чушки

След това се разпределя в буркани и се стерилизират за около 10 минути.

Доматен сос с чушки, магданоз, босилек и копър (зимнина)

Чушките се изпичат и се смилат.

Домашна стерилизирана лютеница в буркани с готово доматено пюре, печен патладжан, печени чушки и варени моркови без варене и без пържене (зимнина)

Печените чушки, печените патладжани и предварително сварените моркови се смилат с месомелачка.

Лесна лютеница без патладжани

За направата на тази лесна лютеница, първо се попарват доматите и се обелват.

Сурова туршия от червени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Чушлетата се измиват добре и дръжките им се подкъсяват.

Айвар от червени чушки, патладжан и люти чушки стерилизиран в бурканчета (зимнина)

След това зеленчуците се обелват, почистват се и се нарязват на дребно.

Лютеница от червени чушки със сирене в бурканчета (зимнина)

Лютеницата се разбърква и след две минути се разпределя в бурканчета.

Кисела туршия за зимата (зимнина) с много зеленчуци - карфиол, моркови, зеле, чушки, целина (с натриев бензоат и мед в бидон)

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, а карфиолът се разделя на розички.

Лютеница със зелени домати и зелени чушки (зимнина)

Чушките и доматите се опичат.

Бърза вкусна и лесна домашна мързелива лютеница с доматено пюре, печени чушки и мед без захар (зимнина в буркани)

Прибавят се доматеното пюре, медът и сол на вкус.

Пикантна лютеница от червени чушки, патладжани и ябълки

Смесват се и се намачкват на пюре, което се слага в тенджера, заедно с обелените и счукани скилидки чесън, нарязаните на ситно люти чушки и олиото.

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Когато водата почти изври, се слага олио при непрекъснато бъркане.

Домашна едросмляна лютеница с печени патладжан (син домат), чушки (пипер), моркови, доматено пюре, мед и кимион в хлебопекарна

Морковите се нарязват на колелца и се сваряват за около 5 минути.

Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Карфиолът, морковите, зелето и камбите се измиват и се нарязват на дребно.

Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина)

Доматите се измиват и се нарязват.

Традиционна българска домашна лютеница с домати

Накрая се прибавят нарязаните на ситно магданоз и чесън и лютеницата се прехвърля в буркани.

Чили сос с домати, люти чушки и чесън в буркани (зимнина)

Към пюрето се прибавят почистените и нарязани люти чушки и чесън.

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Дръжките на лютите чушки се отрязват.

Бърза лютеница с червени чушки, доматено пюре и мед (стерилизирана в буркани за зимата)

Олиото се нагрява и на тънка струйка се добавя към сместа.

Домашна лютеница с горчица от чушки и патладжани (без домати)

Лютеницата се бърка около 30 минути, след което се сваля от котлона.

Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина

След това се разпределят в буркани, като най-отгоре се слага целината.

Чорбаджийски чушки с олио и оцет в буркани (зимнина)

Щом заварят, на порции се добавят чорбаджийските чушки, като всяка порция се вари 5-6 минути.

Домашна детска лютеница с домати, тиквички, червени чушки и лук стерилизирана в буркани

След това се смесват и се слага да се вари лютеницата.

Кисели чорбаджийски чушки в марината от олио, оцет и копър – стерилизирани в буркани (зимнина)

Във всяко бурканче се сипва от олиото и се допълва с варена марината.

Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле моркови и краставички

Зелените домати се измиват и се нарязват на ивици.

Сурови чорбаджийски чушки без варене с аспирин в буркани (зимнина)

Във всеки бъркан се слагат по 1 стрит аспирин, 1 лъжица захар и 1 лъжица сол.

Айвар от червени чушки, домати и люти чушки стерилизиран в бурканчета (зимнина)

Задушават се в загрято олио, докато сместа се сгъсти.

Зимнина от млени домати и чушки на пюре стерилизирани в буркани

Пукани чорбаджийски чушки без варене в буркани (зимнина)

След това течността от бурканите се слага в касерола и се добавят сол и захар.

Мариновани чорбаджийски чушки с мед, оцет, захар, олио и маслини (зимнина)

Чорбаджийските чушки се измиват и се изрязват дръжките.

Мариновани чорбаджийски чушки за гарнитура

Оставя се да изстине и се заливат чушките в бурканчетата.

Туршия от зелени чорбаджийски чушки (пипер) сиврия с оцет

На дъното на бурканите се слагат от накълцаните целина, магданоз и хрян.

Слънчева туршия от чорбаджийски чушки с оцет, сол и захар

Лютеница от сурови червени чушки, доматено пюре, моркови и чесън

Подготвените продукти се смесват заедно с доматеното пюре, олиото и солта и се разбъркват до получаване на еднородна смес.

Класическа (обикновена) селска сурова киселя туршия с чушки зелени домати моркови зеле карфиол целина и лук в бидон

Туршията се притиска с кръстачка, върху която се поставя камък или друго тежест.

Консервирани чушки за пълнене в буркани (зимнина)

След това се нареждат в буркан и се добавя солта.

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Оцетът, захарта, солта и олиото се смесват в тенджера и се възваряват.

Лютеница с праз, печени червени чушки и домати (зимнина)

Лютеницата се вари, докато бъркалката започне да оставя „следа”.

Лютеница от сурови червени чушки, моркови и чесън

Сипва се в бурканчета, които се стерилизират за 20 минути.

Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Зелето се нарязва на едри кубчета, както и целината, но на малко по-малки.

Стерилизирано кьопоолу с печен патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в буркани за (зимнина)

постоянно бъркане. Сместа се слага в буркани и се стерили

Туршия от парени чушки със зеле и моркови в буркани (зимнина)

Зелето и морковите се почистват.

Апетитка от домати, червени чушки камби, чорбаджийски чушки и чесън в буркани (зимнина)

Приготвя се марината от оцет, захар, олио и сол.

Домашна лютеница със печени червени чушки, люти чушки, моркови, чесън, домати и картофи в тава

Картофите се сваряват и също се смилат, а морковите се бланшират във вряща вода.

Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Маринатата се оставя да изстине, след което се налива в бурканите.

Лютика в бурканчета за зимата с печени люти и обикновени червени чушки, чесън, копър и магданоз (зимнина)

В машинка за мелене на месо се смилат изчистените люти чушки, червените чушки, магданозът и копърът, също и чесънът.

Северняшка апетитка с чушки капия, домати и люти чушлета в буркани (зимнина)

Пържат се в останалото олио в подходящ съд.

Пържени стерилизирани чушки върхари в буркани с оцет, захар и сол (зимнина)

Приготвя се марината от оцет, соли захар.

Лютеница с коприва, печени червени чушки, копър и магданоз (зимнина)

Когато доматеното пюре започна де си сгъстява, се прибавят ситно нарязаните чушки.

Пикантна лютеница от чушки патладжан и ябълки

Ябълките се обелват и също се изпича, така че не омекнат.

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Във всеки буркан се стриват по три аспирина.

Лютеница с тиквички и зелени чушки с чесън, копър, магданоз и босилек

Добавят се пюрето от зелени чушки, счуканият чесън и останалата част от олиото.

Смесена маринована туршия с карфиол, червено зеле, чушки (пиперки) камби и капии, моркови, краставички и хрян

Всички зеленчуци - карфиолът, червеното зеле, камбите, чушките, пиперките, лукът, краставичките, морковите, хрянът и зелените домати се почистват, измиват се и се нарязват.

Лютика с ябълки, домати, червени чушки (пиперки) и чесън (зимнина)

Смесват се със смлените домати.

Пукани люти чушки в доматен сос, печени червени чушки с оцет, олио, захар и морска сол (стерилизирани в бурканчета, зимнина)

Чушките се потапят в маринатата и се оставят да се мариноват за около 4 чада.

Домашна лютеница от печени чушки с варени моркови и сирене без варене

Сместа се разбърква и се слага в буркани.

Класическа сурова туршия с червени чушки, зелени домати, моркови, зеле, карфиол, целина и лук в бидон

Туршията се притиска с кръстачка, върху която се поставя камък или друга тежест.

Дунавска салата от зеле, чушки камби, зелени домати и моркови стерилизиран в буркани за зимата (зимнина)

Слагат се нарязаните зеленчуци и се варят за около 2 минути.

Домашна лютеница / пастет с извара, червени чушки и целина без домати на котлон в буркани (зимнина)

Лютеницата се разбърква и се оставя за 15 минути, след което се разпределя в буркани.

Консервирани патладжани с чушки и доматен сос за зимата в буркани (зимнина)

Заливат се с доматения сос и се затварят.

Пукани печени люти чушки рибки с мед, оцет, моркови, копър и чесън в бурканчета (зимнина)

Лютите чушлета се запичат на сух тиган, така че да станат пукани.

Пържени чорбаджийски чушки със зелени домати, оцет и чесън в буркани (зимнина)

Приготвя се марината от вода, оцет, олио, захар и сол.

Пукани чорбаджийски чушки с оцет олио и захар в буркани (зимнина)

В тенджера на котлона се слагат да заврат водата, оцет, олио, захар и сол.

Мариновани червени чушки капия със сол и оцет (стерилизирана зимнина)

Приготвя се марината от водата, оцета и солта.

Парени чушки с моркови без стерилизиране, с аспирин и олио (зимнина)

Морковът, чесънът, магданозът и целината се нарязват на едро.

Мариновани варени стерилизирани краставички с оцет, арпаджик, люти чушки и джинджифил в буркани (зимнина)

Загрява се до леко кипване и маринованите краставички се остават да се стерилизират за 15 минути.

Консервирани печени чушки камби с аспирин, оцет и олио в буркани (зимнина)

Червените камби се измиват и почистват от семената.

Стерилизирана апетитка с печени чушки, домати и моркови в бурканчета за зимата (консерва, зимнина)

Морковите се сваряват.

Мариновани стерилизирани цели чушки камби (пипер) с аспирин за зимата (зимнина)

В тенджера се слага водата, олиото, оцета, солта и меда и се бърка докато заври и солта и медът се стопят.

Постна лютика с домати и чушки (зимнина)

Пекат се в фурна на 200 градуса около 35 минути или докато омекнат.

Пукани люти чушки без стерилизиране в бурканчета (зимнина)

Бурканите се доливат до горе с винен оцет и се затварят плътно.

Пържени мариновани чушки върхари в буркани (зимнина)

Когато сместа заври, се сваля и се разпределя в бурканите.

Кисела туршия от мариновани люти чушки рибки, моркови и чесън с марината от оцет, сол и захар

Чушка се набожда с вилица и се поставя в буркан.

Паприкаш в буркани с червени и зелени чушки и домати (зимнина)

Поръсват се с червения пипер и сол на вкус.

Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Измиват се и се почистват от семената червените месести пиперки и се попарват за 1-2 минути, като се пускат по десетина пиперки във вряща марината и се изваждат от нея с надупчена лъжица, за да се отцедят добре.

Туршия от печени червени чушки, чесън и оцет

Между тях се слагат нарязаните чесън и магданоз.