Лесна лютеница без патладжани

За направата на тази лесна лютеница, първо се попарват доматите (2 1/2 кг) и се обелват. След това чушките (5 кг) се почистват от семената и също се попарват, за 2-3 минути, докато омекнат.

Зеленчуците се прекарат през месомелачка и се смесват в дълбока тенджера. Прибавят се олиото (250 мл.) и солта (50 г) и се варят на слаб огън, като периодично се разбъркват.

Готви се докато лютеницата се сгъсти, до желаната консистенция. Щом сместа поизстине се прехвърля в бурканчета, които се затварят и се стерилизират за 20 минути.