Рецепти с патладжан

368 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 23 > >>

Патладжанът и всичките му тайни

Патладжаните са зеленчуци от семейство Картофови. Известни са още под името „сини домати“. Родината им е Индия. Патладжаните се препоръчват на всички. Благодарение на ниската им калорийност е полезно те да се включват в менюто на хората, които страдат от наднормено тегло, както и на възрастните. Те нормализират водния обмен и подобряват работата на сърдечния мускул. Освен това имат противовъзпалителни свойства, предпазват черния дроб от мастни натрупвания, засилват способността на инсулина да понижава равнището на захарта в кръвта, активизират процеса на образуване на еритроцити. Благодарение на високото съдържание на калий и натрий, ястията от патладжани са ефективно жлъчогонно и пикочогонно средство.

Патладжанът е богат на хранителни влакнини и подобрява работата на стомашно-чревния тракт, а съдържащата се във влакнините тартронова киселина залавя липогенезата и така предпазва от затлъстяване. Нежните фибри на патладжаните, попадайки в организма на човека, поддържат жизнените дейности на флората на червата и подобряват храносмилането.

Патладжанът и правилният избор

На пазара потърсете патладжан с гладка, лъскава кожа, която да не е набръчкана. Патладжанът трябва да е твърд и да се връща леко назад, когато го докоснете. Опитайте се да намерите патладжан със стъбло, което изглежда влажно, сякаш наскоро отрязано, препоръчително да е стъблото да е твърдо и ярко зелено. Изберете патладжан, който изглежда тежък за размерите си, с гладка, блестяща кожа без петна. Най-добре е да използвате патладжана, когато е пресен и то в рамките на няколко дни.

Патладжанът и солта

Осоляване на филийки или кубчета патладжан дава няколко неща. Първо, солта извлича сокове, които, особено за по-старите патладжани, могат да бъдат горчиви. Освен това тя стяга плътта, правейки по-малко вероятно патладжанът да попие толкова много мазнина. Ако решите да осолите патладжана, първо го нарежете, а след това добавете сол, оставете патладжанът да постои в гевгир поне един час, за предпочитане по-дълго. Но преди да готвите патладжана, не забравяйте да го изплакнете от солта. След това поставете филийките между хартиена кърпа и натиснете леко, за да отстраните соковете и да укрепите плътта. Това е особено важно при пържене на патладжан.

Патладжанът и честите грешки

  • Не го готвите в достатъчно мазнини. Трябва да сте малко по-щедри, за да има достатъчно мазнина от външната страна на патладжана, за да се готви правилно.
  • Готвите го в твърде много мазнини. Не прекалявайте и с мазнината. Резултатите могат да бъдат неприятни, ако накиснете зеленчука в мазнина и буквално го удавите. Тази грешка най-често се допуска при пържене.
  • Винаги го обелвате преди готвене. Ако става въпрос за голям патладжан, зеленчукът може да е по-стар, а кожата по-твърда, следователно е добре да го обелите. Но малките, млади патладжани имат тънки, нежни кожи, които придават страхотна текстура на зеленчука при готвене. Затова белете според вида на зеленчука и метода на приготвяне.
  • Слагате твърде много добавки Когато приготвяте патладжан със сос, сирене или друго добавки, внимавайте с количеството на допълнителните продукти. Патладжанът всъщност е вкусен и ако го удавите напълно в сос, сирене или и двете, няма да вкусите самия зеленчук.

Патладжанът и методите на готвене

  • Изпичане. Всичко, от което се нуждаете, е гореща фурна, зехтин, сол и черен пипер. Нарежете патладжана на ивици или кръгчета и ги изпечете.
  • Добавка към паста Първо го изпечете или сотирайте, след това го нарежете на кубчета. Добавете го към макарони, спагети или дори го сложете в лазаня.
  • Скара. Патладжанът има плътна, месеста плът, което го прави идеален за печене на скара. Нарежете го на дебели кръгчета и го изпечете на скара, става страхотен за гарнитура.
  • Допълнение към другите зеленчуци. Добавете патладжана към списъка със зеленчуци, идеални за пържене. Когато се готви, има полумека текстура, която прави приятно допълнение към по-твърдите зеленчуци в микса.
  • Напълнете го. Извадете месестата част на патладжана, след което го напълнете с ароматен пълнеж по ваш избор. Месестата част на патладжан може да се използва за пюре или разядка, която също ще бъде страхотно допълнение към много ястия.

Патладжанът и ползите за здравето

Патладжаните са с плътни хранителни вещества, което означава, че получавате много богати на хранителни вещества. В допълнение към фибри и протеини, патладжаните предлагат манган (от съществено значение за нормалния растеж), фолат (необходим за правилното развитие на ДНК и деленето на клетките), калий (важен за работата на бъбреците и сърцето) и витамини К и С (К за кръвта съсирване и здрави кости, С за имунната система). Фибрите също могат да имат благоприятно влияние върху кръвната захар. Патладжаните също притежават антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания. Освен това ранните изследвания предполагат, че суровият и вареният патладжан може да намали холестерола и да защити сърцето.

Патладжани на фурна с доматен сос и моцарела

Патладжани на фурна с доматен сос и моцарела - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Патладжаните (2 бр) се измиват, нарязват се на колелца, посоляват се и се оставят за половин час да...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Патладжан на пара запечен с домати и моцарела на фурна

Патладжаните се разрязват на филии, като не се стига до дръжката им, за да остане все патладжан цял.

Цял печен пълнен патладжан ветрило на пара запечен с домати и сирене моцарела на фурна

Патладжаново кьопоолу с майонеза и чесън

Патладжаните се изпичат на фурна и се обелват, а вътрешността им се смила.

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Панирани патладжани на тиган с копър и чесън

Патладжаните се измиват и нарязват на колелца без да се белят.

Панирани в брашно патладжани (сини домати) на тиган с копър и чесън

Мусака с патладжани, телешка кайма и заливка

Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки с дебелина и се посоляват, след което се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Домашна мусака с патладжани, телешка кайма, сирене моцарела и заливка от яйца и кисело мляко

Патладжани на фурна по италиански

Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки по дължина, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Печени патладжани на фурна по италиански с червени чушки (пиперки), домати, чесън и босилек

Патладжани на фурна с яйца и сирене

Подреждат се в тавичка заливат се с мазнина и като между всеки ред патладжани се поръсва натрошено сирене, ситно нарязани магданоз и копър и пресован чесън.

Патладжани на фурна с яйца и сирене

Печени патладжани с кайма, моцарела и чери домати на фурна

Патладжаните (най-добре е да са по-едри) се разрязват по дължина и се издълбават като лодки.

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и чери домати на фурна

Патладжани на фурна с доматен сос

Патладжаните се измиват, почистват и нарязват на кубчета.

Печени патладжани на фурна с доматен сос и кашкавал

Печени патладжани със сирене крема, майонеза, чесън и копър

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок.

Печени патладжани на рулца пълнени със сирене крема, майонеза, чесън и копър

Пиле с патладжани и домати, запечено с подправки

Патладжаните се измиват и нарязват на колелца.

Печени пилешки гърди / филе с патладжани, домати пресен зелен лук и подправки (босилек, розмарин, магданоз) на фурна под фолио

Салата от патладжани с чушки и кориандър

Патладжаните се слагат в тиган, заедно с чесъна, лука и нарязаната на ситно червена чушка.

Салата от задушени патладжани с червени чушки, домати и кориандър

Рататуи с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Зеленчуците се нарязват на кръгчета и се подреждат в тавата изправени, като се редуват лук, патладжан и тиквичка.

Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Патладжани с майонеза, сирене, стафиди и кашу

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок.

Патладжови рулца пълнени с майонеза, сирене Фета, стафиди и кашу

Патладжаново предястие с домати и синьо сирене

Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки, посоляват се и се оставят за 30 минути да пуснат горчивия си сок.

Патладжаново предястие с домати и синьо сирене

Мусака с патладжани, кайма и моцарела

Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки с дебелина 1 сантиметър и се посоляват.

Мусака с патладжани, кайма и сирене моцарела за заливка

Салата с патладжани, домати, сирене Фета и босилек

Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца, посоляват се и се ставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Салата с печени патладжани, домати, сирене Фета и босилек

Баба Гануш - ливанско ястие с патладжан и сусамов тахан

Патладжанът се изпича в гореща фурна, докато кората почернее и стане на мехури или се напука.

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Печени патладжани със сирене и орехи

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок.

Печени патладжани със сирене Фета и орехи

Млечен патладжанов дип с ядки кашу и цедено кисело мляко

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре.

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Гръцка салата с патладжани

Патладжаните се измиват и нарязват на кубчета.

Гръцка салата с печени патладжани, домати, чушки, маслини и каперси

Патладжанова мусака с телешка кайма и моцарела

Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите.

Патладжанова мусака с телешка кайма и заливка от сирене моцарела

Патладжани с пилешко и чери домати на фурна

Щом патладжаните станат готови, върху тях се разполага пилешкото месо и върху него се поставят измитите и разполовени на две чери домати.

Печени патладжани с пилешко месо от гърди и чери домати на фурна

Пълнени патладжани с кайма

Патладжаните се измиват и разполовяват по дължина.

Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна

Запечени патладжани със зеленчуци

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до сантиметър и се натъркват с пресования чесън.

Запечени патладжанови лодки пълнени със зеленчуци на фурна

Патладжанови рулца с пушено сирене и краставички

В плато се нареждат двата вида рулца, като акцентът трябва да падне върху патладжанените рулца.

Пържени патладжанови рулца пълнени с пушено сирене, извара и краставички

Патладжани на фурна с моцарела и пармезан

Патладжаните се нарязват на колелца с дебелина 3-4 см, осоляват се от двете страни и се оставят настрана в купа за 3 часа.


Патладжани с моцарела и песто

Патладжаните се нарязват на шайби, посоляват се и се оставят да престоят, докато си пуснат черния сок.

Печени патладжани на колелца със сирене Моцарела и песто от босилек

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Патладжаните се разрязват на половинки и леко се намазват със зехтин.

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Салата със зеленчуци – тиквички, патладжан и домати и моцарела с меден дресинг с майонеза и горчица

Тиквичките и патладжаните се измиват добре.

Салата със зеленчуци – тиквички, патладжан и домати и моцарела с меден дресинг с майонеза и горчица

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Чушките и патладжаните се изпичат, почистват се и се нарязват на дребно.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Патладжаните се нарязват на шайби и се посоляват.

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Пюре от патладжан с печени чушки, лук, чесън и магданоз за гарнитура

Патладжаните се обелват и се нарязват на едри парчета и се сваряват в леко подсолена вода.

Пюре от патладжан с печени чушки, лук, чесън и магданоз за гарнитура

Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

След това се добавят нарязаните на кубчета тиквички, патладжани и чушки и се задушават за 5 минути.

Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

Доматено минестроне с бекон, боб, макарони, чушки, картофи, тиквичка и патладжан

Прибавят се почистените и нарязани на кубчета зелени чушки, картофи, патладжан и тиквички .

Доматена зеленчукова супа минестроне с бекон, боб, макарони, чушки, картофи, тиквичка и патладжан

Мусака с патладжани и сос Бешамел

Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца с дебелина 1 сантиметър и се посоляват.

Домашна мусака с патладжани, кайма и заливка от сос Бешамел с кашкавал

Пълнени патладжани с ориз, сушени кайсии и фъстъци

Патладжаните се измиват, разрязват се и се издълбават, за да се получат лодки.

Пълнени вегетариански патладжани без месо с ориз, сушени кайсии и фъстъци печени на фурна

Паста с патладжани, чери домати и лютива чушка

През това време патладжанът, предварително посолен и оставен за 20 минути да пусне горчивия си сок, се изплаква, отцежда и подсушава с кухненска хартия.

Паста пене с патладжани, чери домати, босилек, чесън и лютива чушка

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци на грил

Патладжаните се нарязват на колелца с дебелина около сантиметър и се накисват в подсолена вода за 15-20 минути, след което се отцеждат.

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци (син патладжан, тиквички, лук, чушки) на грил

Патладжан на фурна с домати

Патладжанът се нарязва на колелца с дебелина 3 см, които се подреждат в намазана с малко олио тавичка.


Рулца от печени патладжани със сирене и домати

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок.

Рулца от печени патладжани пълнени със сирене и домати

Пържени патладжани на фурна с панирани пилешки филенца, чери домати и моцарела

Патладжаните се режат на колелца, посоляват се и се оставят да пуснат горчивия си сок.

Пържени патладжани на фурна с панирани пилешки филенца, чери домати и моцарела

Пълнени патладжани с ориз, орехи и стафиди

Патладжаните се разрязват и издълбават, така че да се получат лодки.

Пълнени постни патладжани цървули с ориз, орехи и стафиди

Паста с патладжан и сушени домати

Патладжанът се нарязва на средни по големина кубчета, посолява се и се оставя за 20 минути да пусне горчивия си сок.

Паста с патладжан и сушени домати

Запечени патладжани пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до сантиметър и се натъркват с пресования чесън.

Постни патладжани (сини домати) върху хартия за печене пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Пълнени патладжани с кайма и сос бешамел

Патладжаните се разрязват по дължина заедно с дръжките и се издълбават така, че да се получат лодки.

Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна

Пържен паниран патладжан в карамел

Патладжанът се нарязва на малки парчета, посолява се и се оставя да си пусне сока.

Пържен паниран патладжан (син домат) в карамелен сос

Пържени патладжани бюрек

Патладжаните се обелват, нарязват се на филии, посоляват се и се оставя за половин час да пуснат горчивия си сок.


Пържени патладжани с картофи по китайски в Делимано Мултикукър

Патладжаните се измиват, почистват се от дръжките и без да се белят също се нарязват на средни по големина кубчета.

Пържени патладжани на кубчета с картофи по китайски в Делимано Мултикукър

Патладжани пълнени с кус-кус и плодове

Патладжаните се разрязват на половинки, посоляват се и се оставят за 10-15 минути, за да пуснат горчивия си сок.

Патладжани пълнени с кус кус и сушени плодове (кайсии, смокини)

Запечени патладжани с моцарела

Патладжаните се нарязват на колелца, осоляват се и се оставят да отделят соковете си за около половин час.

Запечени патладжани със сирене моцарела на фурна

Патладжани със сирене и кашкавал огретен

Патладжаните се нарязват на тънки кръгчета.

Печени патладжани със сирене, кашкавал и яйца огретен на фурна

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Измитите патладжани се обелват, нарязват се на три части по дължина, потапят се в силно подсолена вода и се оставят да киснат в нея 30 минути.

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Пълнени патладжани с чушки и сирене на фурна

Патладжанът се нарязва на тънки резени по дължина.

Пълнени патладжанови рулца с чушки и сирене на фурна

Тиквички и патладжани на тиган с мариновани сушени домати

Патладжаните се измиват, нарязват се на едри кубчета, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Тиквички и патладжани на тиган с мариновани сушени домати

Запечени патладжани с топено сирене

Патладжаните се нарязват на тънки колелца, осоляват се и се оставят за половин час да пуснат сок.

Запечени патладжани с топено сирене, яйца и домати на фурна

Огретен от домати и патладжани

Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца с дебелина около 1 см, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Огретен от белени домати, патладжани, сирене моцарела и течна сметана на фурна

Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна

Патладжанът се разрязва на две половинки по дължина.

Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна

Пълнени патладжани с киноа, шунка, билки и кашкавал печени на фурна

Патладжаните се измиват и срязват наполовина по дължина, като дръжките се запазват.

Пълнени патладжани с киноа, шунка, билки и кашкавал печени на фурна

Печени патладжани с домати и скариди на фурна

Патладжаните се нарязват на филийки по дължина, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Печени патладжани с домати и скариди на фурна

Запечени патладжани с ароматен сос от домати, лук, маслини и босилек

Патладжаните се нарязват на едри продълговати парчета, осоляват се и се оставят за 30 минути да пуснат горчивия си сок.

Запечени патладжани с ароматен сос от домати, лук, маслини и босилек

Печен патладжани в бутер тесто с яйца, сметана, сирене бри и мляко

Патладжаните се нарязват на колелца, осоляват се и след 15 минути се измиват и подсушават.

Печен патладжани в бутер тесто с яйца, сметана, сирене бри и мляко

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Патлажданите се обелват и нарязват на кръгчета.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Пълнен патладжан с моцарела на фурна

Патладжанът се разрязва на две по дължина и вътрешността му се издълбава.

Пълнен патладжан лодка със сирене моцарела и крутони печен на фурна по италиански

Хрупкаво руло от патладжан, спанак и риба херинга

Тънките и продълговати патладжанови резени се посоляват и оставят да си пуснат черния сок, след което се измиват, подсушават и изпържват леко от двете страни.

Хрупкаво пържено руло от патладжан, спанак и риба херинга панирано в брашно, яйце и галета

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук на фурна

Запържват се чушките и патладжанът (предварително осолен и оставен да си пусне горчивия сок) за 5-6 минути.

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук на фурна

Пълнени патладжани със сирене и чери домати по гръцки

Патладжаните се нарязват по дължина и се издълбават.

Пълнени патладжани със сирене и чери домати по гръцки

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Патладжаните се изпичат на фурна, обелват и счукват.

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Зеленчуков огретен от картофи, чушки, патладжани и тиквички

В тавичка се редят резенчета от доматите, кръгчета от лук, леко обелени патладжани, нарязани на кръгчета картофи, домати, лук, картофи, патладжани.

Зеленчуков огретен от варени картофи, чушки, патладжани, тиквички, домати и кашкавал на фурна

Пълнен патладжан с кайма и ориз в доматен сос печен на фурна

Патладжаните се измиват, нарязват се по дължина и се издълбава вътрешността им.

Пълнен патладжан с кайма и ориз в доматен сос печен на фурна

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

Патладжаните се нарязват на едри кубчета, осоляват се и се оставят за 15 минути, за да се отцеди горчивия сок.

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

Патладжаните се нарязват на кръгчета и се осоляват за да пуснат горчивият си сок.

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

Имам баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати

Патладжаните се осоляват и престояват, за да пуснат горчивия си сок.

Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Печени зеленчуци на скара - патладжани, тиквички, червени чушки, печурки

Патладжанът се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да пусне горчивия си сок.

Печени зеленчуци на скара - патладжани (син домат), тиквички, червени чушки, гъби печурки

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Патладжаните се нарязват на ветрило, като горната им част се запазва цяла.

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Пълнени патладжани с коприва и яйца

Патладжаните се разрязват на половинки.

Пълнени патладжани с коприва и яйца

Хайвер / пастет / дип / разядкаот печени патладжани, сирене и чесън

Патладжаните се опичат, обелват и нарязват на ситно.

Хайвер / пастет / дип / разядкаот печени патладжани, сирене и чесън

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Патладжанът от консерва или буркан се измива и се слага в кухненски робот или блендер.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Патладжанът се нарязва на кръгчета и се посолява.

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Патладжаните се обелват и се накисва за 1 час във варна вода.

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (зимнина)

Патладжанът се нарязва на кубчета.

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)

Македонска мусака с патладжани и кайма

Македонска мусака с патладжани и кайма

Веган яхния с патладжан, чери домати, нахут и чесън

Патладжанът се нарязва и се нарежда в тава.

Веган яхния с патладжан, чери домати, нахут и чесън

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Патладжанът се нарязва и се нарежда в тава, покрита с хартия за печене.

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Вегетарианска яхния гулаш с патладжан, чушки, чесън и домати

Вегетарианска яхния гулаш с патладжан, чушки, чесън и домати

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Патладжаните и чушките се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела

Най-напред патладжаните се разрязват по дължина, издълбават се с лъжица и получените лодки се изпичат за 30 минути под алуминиево фолио на 200 градуса.

Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Чушките и патладжаните се почистват, опичат се и се обелват.

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Патладжаните и чушките се опичат, обелват се и се пасират.

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Лесни печени патладжани на барбекю или грил тиган

Лесни печени патладжани на барбекю или грил тиган

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Чушките и патладжаните се изпичат.

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Патладжаните и чушките се изпичат на фурна и се обелват.

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Патладжанът се измива и нарязва на кубчета.

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

Патладжаните се измиват и нарязват на едри кубчета.

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна

Патладжанът се разрязва на 8 части по дължина, като ножът не стига до края.

Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна

Рулца от патладжани с пълнеж от крема сирене и риба тон

Рулца от патладжани с пълнеж от крема сирене и риба тон

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Веган шишчета с пресни картофи и патладжани печени на фурна

Патладжаните се нарязват на едри парчета, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Веган шишчета с пресни картофи и патладжани печени на фурна

Ароматно предястие капоната с патладжан, домати и маслини

Патладжанът, лукът и чесънът се нарязват на кубчета и се запържват в зехтин за около 5-7 минути.

Ароматно предястие капоната с патладжан, домати и маслини

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Патладжаните се нарязват на шайби и леко се запържват в загрята мазнина.

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Спагети с домати и патладжани

Щом поомекнат, се добавят нарязаните на ивици патладжани, като те предварително за оставени за половин час да пуснат горчивия си сок, а след това са изплакнати и подсушени.

Спагети с домати и патладжани

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Патладжаните се разполовяват, а сърцевината им се издълбава.

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Пържени зеленчуци - патладжани, тиквички, зелечни чушки (пиперки) с доматен сос на тиган

Патладжаните се измиват и дръжките им се отстраняват.

Пържени зеленчуци - патладжани (сини домати), тиквички, зелечни чушки (пиперки) с доматен сос на тиган

Пълнени патладжани с киноа, нахут, билки и моцарела печени на фурна

Най-напред патладжаните се измиват и срязват наполовина по дължина, като дръжките се запазват.

Вегетариански пълнени патладжани на лодки с киноа, нахут, билки и сирене моцарела печени на фурна

Салата с печени патладжани, сирене моцарела, домати, соев сос и магданоз

Патладжаните се режат на филийки с дебелина около сантиметър, посоляват се, оставят се да пуснат горчивия си сок, след което се изплакват, подсушават и поставят в тава една до друга.

Салата с печени патладжани, сирене моцарела, домати, соев сос и магданоз

Гювеч със свински бут, патладжани и зелен боб


Гръцка мусака с тиквички, патладжан и кайма на фурна

Патладжаните и тиквичките се нарязват на дълги ивици и се бланшират за кратко в подсолена вода.


Грил салата от рататуй

Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см и се накисват в подсолена вода за 15-20 минути, след което се отцеждат.


Рататуй в микровълнова фурна

Междувременно, патладжаните, тиквата, доматите и тиквичките се нарязват на колелца.


Постен гювеч с тиквички и патладжани по френски

Патладжаните и тиквичките се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят да се отжедят за около час, след което се измиват и подсушават с кърпа или кухненска хартия.


Патладжани с пиперки, лук, домати със заливка от яйца и прясно мляко на фурна

Патладжаните се измиват и се нарязват по дължина на тънки филии.


Патладжани в олио в буркани за зимата

Патладжаните се нарязват на филийки се слагат за 3 минути в кипяща подсолена вода.


Патладжани на фурна по средиземноморски

Патладжаните се нарязват на колелца с дебелина 1 см и се потапят в купа с подсолена вода.


Печен патладжан бюрек с плънка от яйца и сирене на фурна

Патладжанът се нарязва на кръгове, потапя се в осолена вода (за няколко минути), за да се отнеме горчивината му, след което се отцежда.


Салата с грилован патладжан на скара, чесън, сирене и магданоз

Патладжаните се измиват, дръжките им се отстраняват и без да се белят, се нарязват по дължина на ленти.


Пълнени патладжани с кайма, гъби и прошуто по селски на фурна

Патладжаните се разполовяват по дължина и с помощта на лъжица се издълбават, докато се получат лодчици.


Друсани патладжани с домати и чесън

Патладжаните се обелват и нарязват на кубчета.


Постни пълнени патладжани с гъби, лук, чесън и магданоз в тава на фурна

Патладжаните се почистват и измиват.


Запеканка с патладжани и кашкавал

Патладжанът се нарязва на кръгли филийки и се натриват със сол.

Лесна запеканка с патладжани, домати, готов сос бешамел и кашкавал

Печени патладжани с ориз, кайма и домати.

Патладжанът се нарязва на шайби и се оставя да престои в подсолена вода.


Рулца от патладжан с червени чушки, домати и сирене

Патладжаните се обелват и се нарязват на тънки филийки.


Кьопоолу с печени патладжан, зелени и червени чушки в буркани за зимата

Патладжаните и чушките се изпичат, покриват се и се оставят да се задушат за 30-40 минути.


Салата с печен патладжан, печени чушки, маслини, доматено пюре и орехи

Патладжанът се изпича предварително.


Салата от печени патладжани, чушки и пресни домати с чесън и лук

Патладжаните и чушките се измиват, правят се малки разреви или дупчици, за да не се спукат по време на печенето.


Салата от пържени патладжани, домати и лук на кубчета

Нарязаните кръгчета патладжан се оставят да се накиснат в солена вода за 20 минути.


Рулца от патладжан с доматен сос и пилешко месо от филе печени на фурна


Папуцаки - пълнени патладжани по гръцки с кайма, домати и моркови от туршия


Патладжанени сарми с плънка от телешка кайма печени на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина.


Бюрек с патладжан и сирене паниран в брашно и яйца

Патладжаните се измиват.


Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Патладжаните се измиват, почистват се от дръжките и с остър нож се прави надлъжен разрез.


Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина на две части.


Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски

Патладжаните се разрязват на две по дължина.


Лазаня с патладжани, тиквички, кайма, домати, сирене моцарела и пармезан в гювече

Патладжаните и тиквичките се нарязват по дължина на филии, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок.


Постни печени пълнени патладжани с чесън, домати и лук в тава на фурна

Патладжаните се почистват от дръжките и се цепят по дължина на 5-6 места.


Печени пълнени патладжани със зеленчуков пълнеж от тиквички и чушки на фурна

Патладжаните се измиват и се нарязват на половина.


Предястие от патладжан с домат, маслини и авокадо

Патладжаните се нарязват на кръгчета, осоляват ли се поставят за кратко да се отцедят.


Пилешки кебап върху патладжанено пюре

Първо се приготвя патладжановото пюре, като за целта патладжаните се надупчват с вилица и се изпичат във фурна.


Млечна салата с пържен патладжан, цедено кисело мляко, чесън и копър

Патладжанът се нарязва на кубчета, а чесънът се пресова или нарязва на ситно.


Зелена салата от марули с печени патладжани, извара, майонеза и домати

Патладжаните се почистват, обелват се, нарязват се на кубчета и се поръсват със сол.


Пълнени печени патладжани с шунка, доматен сос, галета, яйце и сирене моцарела на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.


Кьопоолу със сирене, майонеза, чушки и патладжан

Чушките и патладжанът се изпича и се задушават, а доматът се попарва, за да се обели лесно.


Пържени турски кюфтета от патладжани и тиквички със сирене

Патладжаните се обелват и леко се сваряват.


Рулца от патладжани пълнени с кайма запечени с кашкавал на фурна

Патладжаните се измиват и се нарязват на тънки филии.


Рататуй с картофи, кюфтета от свинска кайма, патладжани и домати печен на фурна

Патладжаните, картофите и доматите се почистват и се нарязват на шайби.


Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Патладжаните се нарязват на филийки.

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Пърженица с чушки, домати и патладжан

Нарязаният на шайби патладжан се посолява и се оставя да се отцеди от горчивия сок.


Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Патладжаните се нарязват се на кръгчета и се посоляват.

Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Пържен патладжан (син домат) на кръгчета в брашно

Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета и се посоляват.

Пържен патладжан (син домат) на кръгчета в брашно

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Чушките се почистват от семките и заедно с патладжаните изпичат в загрята фурна на 200 градуса или на скара.

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 23 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 26 кал1%
Калории от мазнини0 кал0%
Гликемичен товар1
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини1г15%
Мазнини0г 0%
Наситени0г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,90.09г
Омега 3
Въглехидрати 6г86%
Фибри2.5г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А1мкг0%
B1 (Тиамин)0.052мг4%
B2 (Рибофлавин)0.034мг3%
B3 (Ниацианамид)0.6мг4%
B5 (Пантенол)0.25мг5%
B6 (Пиродоксин)0.084мг6%
B9 (Фолиева киселина)19мкг5%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C2мг2%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.03мг0%
K (Менадион)3.5мкг3%
Витамин Холин6.9мг1%
Калций7мг1%
Фосфор22мг3%
Желязо0.27мг2%
Натрий3мг0%
Магнезий14мг4%
Цинк0.14мг1%
Мед0.055мг6%
Манган0.13мг6%
Селен0.3мкг1%
© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.