Рецепти с патладжан

390 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 21 > >>

Патладжанът и всичките му тайни

Патладжаните са зеленчуци от семейство Картофови. Известни са още под името „сини домати“. Родината им е Индия. Патладжаните се препоръчват на всички. Благодарение на ниската им калорийност е полезно те да се включват в менюто на хората, които страдат от наднормено тегло, както и на възрастните. Те нормализират водния обмен и подобряват работата на сърдечния мускул. Освен това имат противовъзпалителни свойства, предпазват черния дроб от мастни натрупвания, засилват способността на инсулина да понижава равнището на захарта в кръвта, активизират процеса на образуване на еритроцити. Благодарение на високото съдържание на калий и натрий, ястията от патладжани са ефективно жлъчогонно и пикочогонно средство.

Патладжанът е богат на хранителни влакнини и подобрява работата на стомашно-чревния тракт, а съдържащата се във влакнините тартронова киселина залавя липогенезата и така предпазва от затлъстяване. Нежните фибри на патладжаните, попадайки в организма на човека, поддържат жизнените дейности на флората на червата и подобряват храносмилането.

Патладжанът и правилният избор

На пазара потърсете патладжан с гладка, лъскава кожа, която да не е набръчкана. Патладжанът трябва да е твърд и да се връща леко назад, когато го докоснете. Опитайте се да намерите патладжан със стъбло, което изглежда влажно, сякаш наскоро отрязано, препоръчително да е стъблото да е твърдо и ярко зелено. Изберете патладжан, който изглежда тежък за размерите си, с гладка, блестяща кожа без петна. Най-добре е да използвате патладжана, когато е пресен и то в рамките на няколко дни.

Патладжанът и солта

Осоляване на филийки или кубчета патладжан дава няколко неща. Първо, солта извлича сокове, които, особено за по-старите патладжани, могат да бъдат горчиви. Освен това тя стяга плътта, правейки по-малко вероятно патладжанът да попие толкова много мазнина. Ако решите да осолите патладжана, първо го нарежете, а след това добавете сол, оставете патладжанът да постои в гевгир поне един час, за предпочитане по-дълго. Но преди да готвите патладжана, не забравяйте да го изплакнете от солта. След това поставете филийките между хартиена кърпа и натиснете леко, за да отстраните соковете и да укрепите плътта. Това е особено важно при пържене на патладжан.

Патладжанът и честите грешки

  • Не го готвите в достатъчно мазнини. Трябва да сте малко по-щедри, за да има достатъчно мазнина от външната страна на патладжана, за да се готви правилно.
  • Готвите го в твърде много мазнини. Не прекалявайте и с мазнината. Резултатите могат да бъдат неприятни, ако накиснете зеленчука в мазнина и буквално го удавите. Тази грешка най-често се допуска при пържене.
  • Винаги го обелвате преди готвене. Ако става въпрос за голям патладжан, зеленчукът може да е по-стар, а кожата по-твърда, следователно е добре да го обелите. Но малките, млади патладжани имат тънки, нежни кожи, които придават страхотна текстура на зеленчука при готвене. Затова белете според вида на зеленчука и метода на приготвяне.
  • Слагате твърде много добавки Когато приготвяте патладжан със сос, сирене или друго добавки, внимавайте с количеството на допълнителните продукти. Патладжанът всъщност е вкусен и ако го удавите напълно в сос, сирене или и двете, няма да вкусите самия зеленчук.

Патладжанът и методите на готвене

  • Изпичане. Всичко, от което се нуждаете, е гореща фурна, зехтин, сол и черен пипер. Нарежете патладжана на ивици или кръгчета и ги изпечете.
  • Добавка към паста Първо го изпечете или сотирайте, след това го нарежете на кубчета. Добавете го към макарони, спагети или дори го сложете в лазаня.
  • Скара. Патладжанът има плътна, месеста плът, което го прави идеален за печене на скара. Нарежете го на дебели кръгчета и го изпечете на скара, става страхотен за гарнитура.
  • Допълнение към другите зеленчуци. Добавете патладжана към списъка със зеленчуци, идеални за пържене. Когато се готви, има полумека текстура, която прави приятно допълнение към по-твърдите зеленчуци в микса.
  • Напълнете го. Извадете месестата част на патладжана, след което го напълнете с ароматен пълнеж по ваш избор. Месестата част на патладжан може да се използва за пюре или разядка, която също ще бъде страхотно допълнение към много ястия.

Патладжанът и ползите за здравето

Патладжаните са с плътни хранителни вещества, което означава, че получавате много богати на хранителни вещества. В допълнение към фибри и протеини, патладжаните предлагат манган (от съществено значение за нормалния растеж), фолат (необходим за правилното развитие на ДНК и деленето на клетките), калий (важен за работата на бъбреците и сърцето) и витамини К и С (К за кръвта съсирване и здрави кости, С за имунната система). Фибрите също могат да имат благоприятно влияние върху кръвната захар. Патладжаните също притежават антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания. Освен това ранните изследвания предполагат, че суровият и вареният патладжан може да намали холестерола и да защити сърцето.

Патладжани на фурна с доматен сос и моцарела

Патладжани на фурна с доматен сос и моцарела - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Патладжаните (2 бр) се измиват, нарязват се на колелца, посоляват се и се оставят за половин час да...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Патладжани на фурна по италиански

Печените белени червени чушки се нарязват на дребни кубчета и се смесват с настърганите домати и ситно нарязаните босилек и магданоз .

Печени патладжани на фурна по италиански с червени чушки (пиперки), домати, чесън и босилек

Баба Гануш - ливанско ястие с патладжан и сусамов тахан

Добре е да не се използва пасатор, защото семената на патладжана ще придадат горчив вкус.

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Панирани патладжани на тиган с копър и чесън

Панирани в брашно патладжани (сини домати) на тиган с копър и чесън

Патладжаново кьопоолу с майонеза и чесън

Зехтинът, солта, лимоновият сок, майонезата и счуканият чесън се разбиват.

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Патладжан на пара запечен с домати и моцарела на фурна

Дръжките им не се отстраняват, те се посоляват и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Цял печен пълнен патладжан ветрило на пара запечен с домати и сирене моцарела на фурна

Патладжани на фурна с доматен сос

Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за още няколко минути, докато се разтопи кашкавалът.

Печени патладжани на фурна с доматен сос и кашкавал

Хайвер / пастет / дип / разядкаот печени патладжани, сирене и чесън

Патладжаните се опичат, обелват и нарязват на ситно.

Хайвер / пастет / дип / разядка от печени патладжани, сирене и чесън

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Патладжани на фурна с яйца и сирене

Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Патладжани на фурна с яйца и сирене

Запечени патладжани с моцарела

Колелцата се нареждат в тавичка без да се застъпват и върху всяко от тях се поставя тънко парче моцарела.

Запечени патладжани със сирене моцарела на фурна

Мусака с патладжани, телешка кайма и заливка

Мусаката се изважда от фурната, залива се с разбитите кисело мляко и яйца и се връща за още 15 минути в горещата фурна на горен реотан, за да хване заливката апетитна коричка.

Домашна мусака с патладжани, телешка кайма, сирене моцарела и заливка от яйца и кисело мляко

Рататуи с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Печени патладжани с кайма, моцарела и чери домати на фурна

След това се изваждат от фурната и се напълват с плънката от кайма.

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и чери домати на фурна

Печени патладжани със сирене крема, майонеза, чесън и копър

Сиренето се смесва с киселото мляко, майонезата, пресования чесън, ситно нарязания копър и солта.

Печени патладжани на рулца пълнени със сирене крема, майонеза, чесън и копър

Мусака с патладжани, кайма и моцарела

Накрая мусаката се поръсва с моцарела и настърган пармезан и се поставя във фурна с температура 180 градуса.

Мусака с патладжани, кайма и сирене моцарела за заливка

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (зимнина)

Напълнените буркани се поставят в тенджера, сипва се вода и се включва котлонът.

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)

Гръцка салата с патладжани

След това се измиват и сваряват на пара за около 30 минути (ако не разполагате с уред за готвене на пара, можете да сварите патладжаните или да ги изпечете на фурна).

Гръцка салата с печени патладжани, домати, чушки, маслини и каперси

Пюре от патладжан с печени чушки, лук, чесън и магданоз за гарнитура

Прибавят се почистените и смлени печени чушки, счуканият чесън, настърганият лук и накълцаният магданоз .

Пюре от патладжан с печени чушки, лук, чесън и магданоз за гарнитура

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Полученият дип се поднася към сандвичи или печени филийки....Полученият дип се поднася към сандвичи или печени филийки.

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Патладжани с майонеза, сирене, стафиди и кашу

Сиренето Фета се смесва с майонезата, пресования чесън, изпечените ядки кашу, накиснатите в гореща вода и отцедени стафиди, черния пипер и солта.

Патладжови рулца пълнени с майонеза, сирене Фета, стафиди и кашу

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Патладжаните се нарязват на ветрило, като горната им част се запазва цяла.

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Запечени патладжани със зеленчуци

Намазват се със зехтин и се поставят в тава, на чието дъно има хартия за печене.

Запечени патладжанови лодки пълнени със зеленчуци на фурна

Пиле с патладжани и домати, запечено с подправки

Това основно ястие е много вкусно, лесно, икономично и най-важното - напълно здравословно.

Печени пилешки гърди / филе с патладжани, домати пресен зелен лук и подправки (босилек, розмарин, магданоз) на фурна под фолио

Млечен патладжанов дип с ядки кашу и цедено кисело мляко

Всичко се поставя в блендер и се пасира до получаване на еднороден пастет.

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Салата от патладжани с чушки и кориандър

Патладжаните се нарязват на кубчета и се осоляват.

Салата от задушени патладжани с червени чушки, домати и кориандър

Пълнени патладжани с ориз, орехи и стафиди

Щом се позлати, се добавя измитият ориз и се пържи, докато стане прозрачен.

Пълнени постни патладжани цървули с ориз, орехи и стафиди

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Зеленчуците, без домата се нарязват на ситно и се задушават в зехтина.

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Пълнени патладжани с ориз, сушени кайсии и фъстъци

Щом се позлати, към него се добавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен.

Пълнени вегетариански патладжани без месо с ориз, сушени кайсии и фъстъци печени на фурна

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато сосът се сгъсти.

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Патладжаново предястие с домати и синьо сирене

Накрая се поръсват с парченца синьо сирене и се връщат в горещата фурна за още няколко минути, докато сиренето се разтопи.

Патладжаново предястие с домати и синьо сирене

Патладжани със сирене и кашкавал огретен

Измиват се, подсушават се и се изпържват леко в горещо олио.

Печени патладжани със сирене, кашкавал и яйца огретен на фурна

Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Накрая се сгъстява с малко брашно и с получения доматен сос се заливат изпържените кръгчета патладжан.

Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Салата с патладжани, домати, сирене Фета и босилек

По желание салатата се поръсва с черен пипер.

Салата с печени патладжани, домати, сирене Фета и босилек

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Готовото сладко се разпределя в буркани.

Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Патладжаните и чушките се опичат, обелват се и се пасират.

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи (пастет, разядка)

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Може да се използва и замразен печен патладжан, като предварително се размразява.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Разядката се поръсва с червен пипер и накълцан магданоз и се поднася.

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Салата със зеленчуци – тиквички, патладжан и домати и моцарела с меден дресинг с майонеза и горчица

Зеленчуците се пекат на загрята скара или оребрен тиган, като по време на печеното се поръсват със зехтин.

Салата със зеленчуци – тиквички, патладжан и домати и моцарела с меден дресинг с майонеза и горчица

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Талиатели или спагети ала Норма със сирене рикота, патладжани, домати и босилек

Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

Супата се сервира в купички, поръсена с малко настъргано сирене и препечените с камамбер филийки.

Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

Гриловани зеленчуци (патладжан, тиквички и чушки) с марината от балсамов оцет, чесън и зехтин

Останалите зеленчуци – тиквички, червени и жълти чушки също се нарязват и всички се слагат в маринатата.

Задушени зеленчуци (патладжан, тиквички и чушки) на грил тиган с марината от балсамов оцет, чесън и зехтин

Доматено минестроне с бекон, боб, макарони, чушки, картофи, тиквичка и патладжан

Супата се подправя със сол и черен пипер на вкус. Когато заври, температурата на котлона се намалява и се оставя да къкри около 15 минути.

Доматена зеленчукова супа минестроне с бекон, боб, макарони, чушки, картофи, тиквичка и патладжан

Пълнени патладжани с кайма

Всичко се разбърква и с получената плънка се пълнят вече омекналите при печенето патладжани.

Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна

Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

Пържен патладжан (син домат) с доматен сос от консерва запечен на фурна

Патладжан Ветрило с бекон и сирене чедър

Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.

Пълнен патладжан Ветрило с бекон и сирене чедър печен на фурна

Пържени тиквички и патладжани с млечен сос с майонеза

Киселото мляко се смесва с майонезата, стрит чесън, скълцан копър и сол на вкус.

Пържени тиквички и патладжани с млечен сос с майонеза

Пълнени патладжани с наденица и моцарела

След това се слагат галетата, разбитото яйце и половината настъргана моцарела.

Пълнени патладжани с наденица и моцарела

Пълнени патладжани с кайма Карнъ ярък

отвят се за около 4 минути, докато покафенеят, след което се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.

Пълнени патладжани с кайма Карнъ ярък

Печени патладжани със сирене и орехи

С тази плънка на ролца се завиват патладжановите филийки, като се фиксират с клечки за зъби.

Печени патладжани със сирене Фета и орехи

Патладжанова мусака с телешка кайма и моцарела

Щом омекне, се добавя телешката каймата и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи.

Патладжанова мусака с телешка кайма и заливка от сирене моцарела

Патладжани с пилешко и чери домати на фурна

През това време пилешкото месо се измива, нарязва се на ивици и се запържва за много кратко в горещ тиган с малко олио.

Печени патладжани с пилешко месо от гърди и чери домати на фурна

Пържен паниран патладжан в карамел

Парчетата се панират в брашно и галета и се пържат за малко в горещото олио.

Пържен паниран патладжан (син домат) в карамелен сос

Пълнени патладжани с кайма и сос бешамел

През това време ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват до омекване в зехтина, а след това към тях се добавя каймата и пърженето продължава, докато каймата се позлати.

Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна

Запечени патладжани пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Изпичат се за 15 минути във фурната под фолио, докато омекнат. Киноата се измива, сварява и отцежда.

Постни патладжани (сини домати) върху хартия за печене пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Запечени патладжани с ароматен сос от домати, лук, маслини и босилек

През това време се прави доматеният сос.

Запечени патладжани с ароматен сос от домати, лук, маслини и босилек

Веган яхния с патладжан, чери домати, нахут и чесън

Веган яхния с патладжан, чери домати, нахут и чесън

Македонска мусака с патладжани и кайма

Мусаката се залива с бялото вино и се пече в загрята фурна на 250 градуса до готовност.

Македонска мусака с патладжани и кайма

Пържени патладжани с картофи по китайски в Делимано Мултикукър

html">Делимано Мултикукър 50 в 1 се затваря и се включва на режим Пържене за 40 минути.

Пържени патладжани на кубчета с картофи по китайски в Делимано Мултикукър

Патладжанови рулца с пушено сирене и краставички

Щом изстинат, се поръсват с настъргано пушено сирене, завиват се на рулца, които се овалват в галета и се изпържват в горещо олио.

Пържени патладжанови рулца пълнени с пушено сирене, извара и краставички

Патладжани с моцарела и песто

Патладжаните се нарязват на шайби, посоляват се и се оставят да престоят, докато си пуснат черния сок.

Печени патладжани на колелца със сирене Моцарела и песто от босилек

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Накрая се добавя заквасената сметана и разядката се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Мусака с патладжани и сос Бешамел

Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите.

Домашна мусака с патладжани, кайма и заливка от сос Бешамел с кашкавал

Запечени патладжани с топено сирене

Когато омекнат, към тях се прибавят настърганите домати .

Запечени патладжани с топено сирене, яйца и домати на фурна

Паста с патладжани, чери домати и лютива чушка

Пастата се пуска във вряща подсолена вода и се вари до готовност.

Паста пене с патладжани, чери домати, босилек, чесън и лютива чушка

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци на грил

Оставят се да изстинат и се подреждат в чиния подобно на ястието Рататуй.

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци (син патладжан, тиквички, лук, чушки) на грил

Имам баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати

Лукът, нарязан на колелца, също се изпържва и изважда.

Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Рулца от печени патладжани със сирене и домати

По желание могат да се полеят с готов сладко-кисел сос или с разбити мед и лимонов сок в равни количества.

Рулца от печени патладжани пълнени със сирене и домати

Пържени патладжани на фурна с панирани пилешки филенца, чери домати и моцарела

В тавичка се подреждат ред пържени патладжани, ред пилешко месо, а между тях чери домати .

Пържени патладжани на фурна с панирани пилешки филенца, чери домати и моцарела

Паста с патладжан и сушени домати

Задушава се до омекване, след което към него се добавят доматеното пюре и нарязаните на дребни кубчета мариновани сушени домати .

Паста с патладжан и сушени домати

Патладжани пълнени с кус-кус и плодове

Щом се изпекат, вътрешността се нарязва на ситно и корите се пекат още 5-10 минути, така че да омекнат.

Патладжани пълнени с кус кус и сушени плодове (кайсии, смокини)

Пълнен патладжан с кайма и ориз в доматен сос печен на фурна

След това температурата се намалява на 170 градуса и патладжаните се пекат още 40 минути....На края на готвенето, фолиото се маха и ястието се допича, докато доматеният сос се сгъсти.

Пълнен патладжан с кайма и ориз в доматен сос печен на фурна

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Готовото ястие се поръсва с накълцан босилек.

Капоната – италианска яхния / предястие с патладжан, каперси, маслини и кедрови ядки

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Измитите патладжани се обелват, нарязват се на три части по дължина, потапят се в силно подсолена вода и се оставят да киснат в нея 30 минути.

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Пълнени патладжани с чушки и сирене на фурна

Чушките се изпичат, обелват, нарязват на ситно и се смачкват заедно със сиренето и счукания със сол чесън .

Пълнени патладжанови рулца с чушки и сирене на фурна

Огретен от домати и патладжани

В намаслена тава се изсипва половината от доматения сос, върху него се подреждат патладжаните и отново се заливат с останалия доматен сос.

Огретен от белени домати, патладжани, сирене моцарела и течна сметана на фурна

Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна

Патладжанът се разрязва на две половинки по дължина.

Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна

Пълнени патладжани с киноа, шунка, билки и кашкавал печени на фурна

През това време киноата се измива и се сварява до пълната готовност на продукта.

Пълнени патладжани с киноа, шунка, билки и кашкавал печени на фурна

Печен патладжани в бутер тесто с яйца, сметана, сирене бри и мляко

Ястието се пече на фурна до пълна готовност.

Печен патладжани в бутер тесто с яйца, сметана, сирене бри и мляко

Пържен патладжан (син домат) на кръгчета в брашно

Овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина, на порции, от двете страни.

Пържен патладжан (син домат) на кръгчета в брашно

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

Оставя се да се запържи, като се разбърква.

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Патлажданите се обелват и нарязват на кръгчета.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Лесни печени патладжани на барбекю или грил тиган

Патладжаните се нарязват по дължина или на колелца и се поръсват със сол.

Лесни печени патладжани на барбекю или грил тиган

Хрупкаво руло от патладжан, спанак и риба херинга

Тънките и продълговати патладжанови резени се посоляват и оставят да си пуснат черния сок, след което се измиват, подсушават и изпържват леко от двете страни.

Хрупкаво пържено руло от патладжан, спанак и риба херинга панирано в брашно, яйце и галета

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук на фурна

Запържват се чушките и патладжанът (предварително осолен и оставен да си пусне горчивия сок) за 5-6 минути.

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук на фурна

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Смесват се с майонезата, прецеденото кисело мляко, лимоновия сок, солта, черния пипер и ситно нарязания и счукан чесън .

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

В уок (или друг дълбок тиган) се сгорещява малко зехтин и се запържват картофите и лукът.

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

Приготвя се сос бешамел, като се запържва брашното в зехтин .

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

Печени зеленчуци на скара - патладжани, тиквички, червени чушки, печурки

Патладжанът се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да пусне горчивия си сок.

Печени зеленчуци на скара - патладжани (син домат), тиквички, червени чушки, гъби печурки

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Каймата се омесва с накълцаните лук и магданоз и подправки – кимион, сумак, черен пипер и сол.

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Пълнени патладжани с коприва и яйца

Пълнени патладжани с коприва и яйца

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Зимни сандвичи със задушени патладжан и гъби в масло и чесън

Зеленчуците се слагат върху изпечените филии и сандвичите се поднасят.

Зимни сандвичи със задушени патладжан и гъби в масло и чесън

Печена паста пене с домати, патладжан и сирене моцарела на фурна

Печена паста пене с домати, патладжан и сирене моцарела на фурна

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Котлонът се намалява и се прибавя опеченият патладжан.

Паста макарони с патладжан, домати от консерва, сушени домати и чесън

Вегетарианска яхния гулаш с патладжан, чушки, чесън и домати

Добавя се към ястието заедно с малко зехтин.

Вегетарианска яхния гулаш с патладжан, чушки, чесън и домати

Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела

Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Чушките и патладжаните се почистват, опичат се и се обелват....При нужда кьопоолуто се посолява.

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Пълнени патладжани с киноа, нахут, билки и моцарела печени на фурна

През това време киноата се сварява до пълната готовност на продукта, а това отнема около 15 минути.

Вегетариански пълнени патладжани на лодки с киноа, нахут, билки и сирене моцарела печени на фурна

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и домати на фурна

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и домати на фурна

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Доматите се попарват, обелват и нарязват също на големи кубчета.

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Щом зеленчуците омекнат, се добавят подправките, обеленият и нарязан на кубчета домат и обелените и нарязани на средни по големина кубчета картофи .

Вкусен постен летен гювеч с картофи, чушки, домати и патладжани на фурна

Имамбаялдъ - оригинална класическа рецепта с патладжани, чушки и домати на фурна

Ястието се реди по този начин до изчерпване на продуктите.

Имамбаялдъ - оригинална класическа рецепта с патладжани, чушки и домати на фурна

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

След няколко минути към тях се добавят доматите, нарязани на едри парчета, обелените и нарязани на кубчета картофи и горещата вода .

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна

Полученият “октопод” се изпича във фурна.

Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна

Рулца от патладжани с пълнеж от крема сирене и риба тон

Крема сиренето се намачква.

Рулца от патладжани с пълнеж от крема сирене и риба тон

Печени патладжани с домати и скариди на фурна

След това върху вече опечените и крехки патладжани се подреждат колелца домати и върху тях се поставят размразените, изплакнати и отцедени коктейлни скариди .

Печени патладжани с домати и скариди на фурна

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Зеленчуковият бульон се разбърква с нишестето и се налива към ястието заедно с кокосовото мляко .

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Веган шишчета с пресни картофи и патладжани печени на фурна

Патладжаните се нарязват на едри парчета, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок.

Веган шишчета с пресни картофи и патладжани печени на фурна

Ароматно предястие капоната с патладжан, домати и маслини

Предястието се подправят с канела, бахар, риган, захар, дафинов лист и сол на вкус.

Ароматно предястие капоната с патладжан, домати и маслини

Спагети с домати и патладжани

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода според указанията на опаковката.

Спагети с домати и патладжани

Пържени зеленчуци - патладжани, тиквички, зелечни чушки (пиперки) с доматен сос на тиган

Накрая се приготвя доматеният сос.

Пържени зеленчуци - патладжани (сини домати), тиквички, зелечни чушки (пиперки) с доматен сос на тиган

Салата с печени патладжани, сирене моцарела, домати, соев сос и магданоз

Всичко се разбърква и с доматите се поръсва всеки резен изпечен патладжан с моцарела.

Салата с печени патладжани, сирене моцарела, домати, соев сос и магданоз

Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи

Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи

Гръцка мусака с тиквички, патладжан и кайма на фурна

Слага се и останалата част от каймата и върху мусаката се изливат разбитата смес от яйца, кисело мляко и брашно.

Гръцка мусака с тиквички, патладжан и кайма на фурна

Запеканка с патладжани и кашкавал

Половината от запържените патладжани се нареждат в тава и се заливат с половината от соса Бешамел.

Лесна запеканка с патладжани, домати, готов сос бешамел и кашкавал

Пържени турски кюфтета от патладжани и тиквички със сирене

Пържени турски кюфтета от патладжани, тиквички и кускус със сирене

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Разядката се разбърква и се сервира с препечен хляб.

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Резените патладжан се посоляват, оставят се да си пуснат сока, измиват се и се подсушават, след което се изпичат от двете страни на тиган без мазнина.

Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Паста / макарони с патладжан, домати, чесън и босилек

Ястието се разбърква, докато пастата се покрие със сос.

Паста / макарони с патладжан, домати, чесън и босилек

Зеленчуков огретен от картофи, чушки, патладжани и тиквички

Брашното се разбива с водата, в която са се варили картофите, и с тази смес се залива ястието.

Зеленчуков огретен от варени картофи, чушки, патладжани, тиквички, домати и кашкавал на фурна

Меланзана - италианска запеканка с патладжан, домати и сирене

След това фолиото се маха ястието се запича за още 20 минути до апетитен златист загар.

Меланзана - италианска запеканка с патладжан, домати и сирене

Зеленчуков пастет от печени патладжани и чушки с чесън и кимион

Патладжаните и чушките трябва да са предварително изпечени и почистени.

Зеленчуков пастет от печени патладжани и чушки с чесън и кимион

Сицилианска капоната - задушен патладжан с домати, чесън и маслини

Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри, докато се сгъсти.

Сицилианска капоната - задушен патладжан с домати, чесън и маслини

Гарнитура / предястие от запечени заленчуци на тиган (тиквички, патладжани, моркови, зеле, царевица)

Измиват се, подсушават се и се изпичат на тиган без мазнина.

Гарнитура / предястие от запечени заленчуци на тиган (тиквички, патладжани, моркови, зеле, царевица)

Постен гювеч с картофи, патладжани, домати, чушки, моркови, зелен фасул, лук и бамя на фурна

Постен гювеч с картофи, патладжани, домати, чушки, моркови, зелен фасул, лук и бамя на фурна

Гювеч със свинско месо, зелен фасул, бамя, грах, патладжан, картофи и тиквички

Свинското месо се нарязва и се задушава във фурна в гювеч заедно с нарязаните лук и чесън.

Гювеч със свинско месо, зелен фасул, бамя, грах, патладжан, картофи и тиквички

Пържени патладжан и тиквички на тиган с чесън и магданоз

Пържени патладжан и тиквички на тиган с чесън и магданоз

Пълнен патладжан с яйца, сирене, крема сирене и кашкавал на фурна

Пълнен патладжан с яйца, сирене, крема сирене и кашкавал на фурна

Пълнен патладжан с моцарела на фурна

Пълнят се с доматено пюре, отгоре се нарежда моцарела, нарязана на кубчета.

Пълнен патладжан лодка със сирене моцарела и крутони печен на фурна по италиански

Запеканка с патладжан, домати и моцарела

След това фолиото се маха ястието се запича за още 10-тина минути до апетитен златист загар.

Запеканка с патладжан, домати и моцарела

Пълнени патладжани със сирене и чери домати по гръцки

Пълнени патладжани със сирене и чери домати по гръцки

Брускети с домашна капоната с патладжан и домати

Когато омекне и се изпече, се добавят нарязаната червена чушка.

Брускети с домашна капоната с патладжан и домати

Тиквички и патладжани на тиган с мариновани сушени домати

Поднася се горещо с гарнитура от варен ориз .

Тиквички и патладжани на тиган с мариновани сушени домати

Пържени патладжани бюрек


Патладжан на фурна с домати


Патладжани на фурна с моцарела и пармезан

като се завършва със слой от пармезан и моцарела.


Гювеч със свински бут, патладжани и зелен боб

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина.


Грил салата от рататуй


Рататуй в микровълнова фурна

Проверява се с нож дали са омекнали и при необходимост се готвят още няколко пъти по 30 секунди.


Постен гювеч с тиквички и патладжани по френски

Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна около половин час.


Патладжани с пиперки, лук, домати със заливка от яйца и прясно мляко на фурна

Пиперките се опичат, обелват се и се нарязват на дребни парчета.


Патладжани в олио в буркани за зимата

Бурканите се затварят и се стерилизират 20 минути.


Патладжани на фурна по средиземноморски

Отгоре се завършва с настъргано твърдо сирене.


Печен патладжан бюрек с плънка от яйца и сирене на фурна

Панира се последователно – брашно, разбити яйца, галета, разбити яйца с настърган кашкавал и накрая се овалват в сусам.


Салата с грилован патладжан на скара, чесън, сирене и магданоз

Оставят се да се овкусят за 5 минути, след което се сервират, поръсени с натрошеното сирене и ситно накълцания магданоз.


Пълнени патладжани с кайма, гъби и прошуто по селски на фурна

Преди сервиране пълнените патладжани се поливат с лимонов сок.


Друсани патладжани с домати и чесън

Когато сместа заври, в нея се пускат пържените патладжани и ястието се вари на умерен огън без да се бърка.


Постни пълнени патладжани с гъби, лук, чесън и магданоз в тава на фурна


Печени патладжани с ориз, кайма и домати.


Рулца от патладжан с червени чушки, домати и сирене

Червените чушки се опичат и обелват, нарязвате на лентички.


Кьопоолу с печени патладжан, зелени и червени чушки в буркани за зимата

Стерилизират се, като след завиране се засичат 20 мин, изваждат се и се обръщат с капачката надолу.


Салата с печен патладжан, печени чушки, маслини, доматено пюре и орехи

Салатата се подправя със сол и пипер.


Салата от печени патладжани, чушки и пресни домати с чесън и лук

Салатата се подправя с олио и зехтин, слага се сол на вкус, пипера и се разбърква добре.


Салата от пържени патладжани, домати и лук на кубчета

Добавят се към салатата.


Рулца от патладжан с доматен сос и пилешко месо от филе печени на фурна


Папуцаки - пълнени патладжани по гръцки с кайма, домати и моркови от туршия

Накрая се слага доматената салца.


Патладжанени сарми с плънка от телешка кайма печени на фурна

Каймата се омесва с кимион, черен пипер и сол на вкус.


Бюрек с патладжан и сирене паниран в брашно и яйца


Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)


Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

Патладжаните се пълни от готовата смес.


Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски


Лазаня с патладжани, тиквички, кайма, домати, сирене моцарела и пармезан в гювече

Добавя се каймата и се запържва, докато се раздроби.


Постни печени пълнени патладжани с чесън, домати и лук в тава на фурна


Печени пълнени патладжани със зеленчуков пълнеж от тиквички и чушки на фурна

Като се позапекат, се наръсват с настърган кашкавал и се допичат за още 5 минути.


Предястие от патладжан с домат, маслини и авокадо


Пилешки кебап върху патладжанено пюре

Първо се приготвя патладжановото пюре, като за целта патладжаните се надупчват с вилица и се изпичат във фурна.


Млечна салата с пържен патладжан, цедено кисело мляко, чесън и копър

Салатата се оставя в хладилник, докато се охлади напълно.


Зелена салата от марули с печени патладжани, извара, майонеза и домати

Изварата и майонезата се разбъркват и внимателно двете смеси се съединяват.


Пълнени печени патладжани с шунка, доматен сос, галета, яйце и сирене моцарела на фурна

След това се нареждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат в загрята фурна за около 0.


Кьопоолу със сирене, майонеза, чушки и патладжан

Чушките и патладжанът се изпича и се задушават, а доматът се попарва, за да се обели лесно.


Рулца от патладжани пълнени с кайма запечени с кашкавал на фурна

Добавя се каймата и се задушава, докато се раздроби.


Рататуй с картофи, кюфтета от свинска кайма, патладжани и домати печен на фурна

Каймата се омесва с черен пипер, риган и сол на вкус.


Пърженица с чушки, домати и патладжан

В чиния се нареждат като ветрило патладжаните и отгоре се слагат чушките.


Имам баялдъ с патладжани, чушки и домати в глинен гювеч на фурна

Гювечът се пече на 180 градусова фурно, докато зеленчуците омекнат и течността се изпари.


Хайвер/предястие/топеница от сирене, печен патладжан и кисело мляко

Патладжанът се опича, обелва се и се нарязва на парчета.


Яхния с картофи, патладжан, телешко месо за готвене, лук и домати в тенджера на котлон

Готовото ястие се поръсва със сол и накълцан магданоз.


Салата за ракия с печени патладжани и чушки, домати, сирене и майонеза

Салатата се подправя със счукан чесън и накълцан магданоз.


Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.


Постни печени патладжани от консерва с кашкавал, домати и чесън на фурна

Ястието се запича в гореща фурна за около 20 минути.


Печени сарми от патладжани със сирене, домати и босилек

Преди поднасянето се заливат с приготвения сос от доматеното пюре, зехтин и лимонов сок.


Лютика с патладжани

Бурканчетата се затварят и лютиката се стерилизира за 20-30 минути.


Домати с паста от патладжан и сирене

В опържената патладжанова паст се прибавя сиренето, копърът, малко зехтин и чесън.


Хайвер / дип / пастет от патладжан, извара, кисело мляко, чесън, копър и майонеза


Разядка от печен патладжан, пържени тиквички, заквасена сметана и кисело мляко

Приготвя се запръжка, като червеният пипер се запържва в загрято олио.


Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжан

Ястието се оставя да поври около 10-15 минути и се сервира.


Рулца от патладжан с козе и краве сирене и домашен доматен сос на фурна

Патладжаните се нарязват на дълги филии и се посоляват.

Рулца от патладжан с козе и краве сирене и домашен доматен сос на фурна

Телешка яхния (рагу) с патладжан

Патладжанът се нарязва на кубчета и се посолява.

Телешка яхния (рагу) с патладжан

Печен патладжан със сирене чедър, пармезан и доматен сос на фурна

Патладжаните се нарязват на дълги ленти, посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок.

Печен патладжан със сирене чедър, пармезан и доматен сос на фурна

Кули от печен патладжан с доматено пюре и моцарела на фурна

Патладжаните се измиват добре и се нарязват на кръгчета.

Кули от печен патладжан с доматено пюре и моцарела на фурна

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Патладжаните също се почистват, посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок.

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Запеканка с рулца от печен патладжан с извара, праз и домати на фурна

Патладжанът се нарязва на ленти и се посолява.

Запеканка с рулца от печен патладжан с извара, праз и домати на фурна

Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 21 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 26 кал1%
Калории от мазнини0 кал0%
Гликемичен товар1
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини1г15%
Мазнини0г 0%
Наситени0г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,90.09г
Омега 3
Въглехидрати 6г86%
Фибри2.5г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А1мкг0%
B1 (Тиамин)0.052мг4%
B2 (Рибофлавин)0.034мг3%
B3 (Ниацианамид)0.6мг4%
B5 (Пантенол)0.25мг5%
B6 (Пиродоксин)0.084мг6%
B9 (Фолиева киселина)19мкг5%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C2мг2%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.03мг0%
K (Менадион)3.5мкг3%
Витамин Холин6.9мг1%
Калций7мг1%
Фосфор22мг3%
Желязо0.27мг2%
Натрий3мг0%
Магнезий14мг4%
Цинк0.14мг1%
Мед0.055мг6%
Манган0.13мг6%
Селен0.3мкг1%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.