Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи
|
Продукти:
Рецепта:Фурната се загрява на 180 градуса. Агнешкото се нарязва на парчета, посолява се и се оставя настрана за десетина минути. Краищата на патладжаните се изрязват и се нарязват на кубчета. Посоляват се и се оставят в гевгир, за да се отцедят от горчивият сок, след което се изплакват под течаща вода. В дълбок тиган се загрява малко мазнина и половината агнешко се запържва от всички страни. Прехвърля се в голям съд за печене. След това и останалото агнешко се запържва. Прехвърля се в съда за печене и в тигана се задушава нарязаният лук. След това и той сега в тавата върху месото. Задушават се нарязаните червени чушки и чесънът. Необходими са им около 3 минути, след което и те се слагат върху останалите продукти и се поръсват с босилек, сол и черен пипер. Добавят се доматите от консервата и се изравняват. Накрая се слагат половината патладжан, половината картофи и останалият патладжан. Ястието се подправя със сол и черен пипер и се слагат нарязаните пресни домати. Ястието се полива с малко олио и се пече около 30 минути в загрятата фурна. След това фурната се намалява на 160 градуса и се готви още около 2 часа. |
Печена наденица със зелен боб (фасул), картофи и чушки в глинено гърне на фурна 
Яхния с бавно печено крехко телешко месо, бекон, червено вино и доматено пюре 
Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна 
Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна 
Свински винен кебап с гъби и червено вино 
Гювеч с три вида месо - пилешки гърди, телешко филе, свинска плешка, картофи, гъби, червени чушки и червено вино печен на фурна 
Класическа агнешка курбан чорба (супа) с месо от врат (плешка) и агнешки комплект (дреболии) без застройка 
Телешка яхния със зеленчуци и червено вино 
Пюре от патладжан с печени чушки, лук, чесън и магданоз за гарнитура 