Яхния с говеждо месо, картофи и зеленчуци

Говеждото месо се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина, докато се получи златиста коричка. Месото се изважда и се оставя настрана. В същата тенджера се запържват лукът и чесънът, докато омекнат.

Картофите, гъбите и червената чушка се добавят към лука и чесъна и се готвят за още около 5 минути. Месото се връща обратно в тенджерата, прибавят се нарязаните домати, доматеното пюре, пушеният червен пипер, мащерката, солта и черният пипер.

Телешкият бульон се изсипва в тенджерата и сместа се оставя да заври. След това огънят се намалява, тенджерата се покрива с капак и ястието се оставя да къкри за около 1 час, докато месото и зеленчуците омекнат.

Преди поднасяне ястието се гарнира с нарязан магданоз.