Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Патладжанът (1 бр) се нарязва на кръгчета и се посолява. Оставя се да се отцеди от горчивия сок за няколко минути.

Чушките (3 бр) се изпичат, след което се задушават в плик или в съд с капак и се почистват. Нарязват се на кубчета.

Тиквичката (1 бр) също се нарязва на кубчета и се запържва в загрят зехтин. Добавя се отцеденият и нарязан на дребно патладжан.

В друг съд се запържват накълцаните лук (3 глави) и чесън (4 скилидки). Доматите (6 бр) се обелват и се настъргват. Добавят се в тигана и се запържват, докато се получи еднороден сос.

В тенджера се смесват всички зеленчуци и когато започнат да врат, се налива зеленчуковият бульон (600 мл.).

Супата се подправя със сол, черен пипер, мащерка, розмарин и риган. Оставя се да поври около 20 минути и се сваля от котлона.