Патладжанени сарми с плънка от телешка кайма печени на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина. Поръсват се със сол и се оставят престоят 20 минути, след което се измиват добре и се подсушават. Намазват се със зехтин и се пекат на загрят грил тиган от двете страни.

Каймата се омесва с кимион, черен пипер и сол на вкус. Доматите се нарязват на шайби.

Върху филийка патладжан се слага от каймата и се навиват на рула. Подреждат се в намазнена тава.

Доматите за сосът се нарязват и се пасират. Прецеждат се и се слагат в малка тенджера. Сосът се подправя със зехтин, захар, риган, черен пипер и сол. Оставя се да поври около 10 минути, след което се налива при патладжаните.

Ястието се покрива с шайбите домати и тавата се завива с фолио. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.