Пълнени патладжани с кайма и булгур печени на фурна

Булгурът се накисва от предишната вечер. Сварява се в подсолена вода и се оставя настрана, за да изстине.

Патладжаните се нарязват на половинки и се издълбават. Посоляват се и се оставят, за да се отцеди горчивият сок.

Морковът, лукът, чесънът и чушката се нарязват и се задушават в сгорещена мазнина. Прибавя се вода и след това се слага вътрешността от патладжаните. Когато омекнат, се добавят наситненият домат и накрая – каймата и булгурър. Сместа се овкусява с подправките.

Патладжаните се подреждат в намазнена тава. Намазват се със зехтин и се запичат в загрята на 180 градуса фурна. След това се пълнят със сместа и се пекат във фурната до готовност. Към края на печенето по желание се поръсват с настърган кашкавал.