Рецепти за пълнени патладжани

Пълнен патладжан с моцарела на фурна

Получените лодки, след като са били осолении са пуснали сока си, се измиват и подсушават.

Запечени патладжанови лодки пълнени със зеленчуци на фурна

Намазват се със зехтин и се поставят в тава, на чието дъно има хартия за печене.

Лодчици от патладжани с гъби и топено сирене на фурна

Патладжанът се разрязва на две половинки по дължина.

Пълнени патладжани с ориз, орехи и стафиди

След това се изплакват, подсушават се и се подреждат в мазана с олио тавичка.

Пълнени патладжани с киноа, нахут, билки и моцарела

Поставят се в тава с половината олио и малко вода, колкото да покрие дъното на тавата.

Пълнени патладжани с кайма и сос бешамел

През това време ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват до омекване в зехтина, а след това към тях се добавя каймата и пърженето продължава, докато каймата се позлати.

Цял пълнен патладжан ветрило на пара запечен с домати и моцарела на фурна

След това се подреждат в тавичка, намазана с мазнина, и между всеки две филийки патладжан се поставя резен моцарела или резен домат.

Пълнени патладжани с чушки и сирене на фурна

Чушките се изпичат, обелват, нарязват на ситно и се смачкват заедно със сиренето и счукания със сол чесън .

Пълнени патладжани с наденица и моцарела

Поръсват се с останалата моцарела и се пекат около 30 минути в загрятата фурна.

Пълнени патладжани лодки с булгур, гъби и орехи печени на фурна

След 2-3 минути се добавя свареният булгур и счуканите орехи.

Пълнени патладжани с ориз, сушени кайсии и фъстъци

Щом се позлати, към него се добавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен.

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Измитите патладжани се обелват, нарязват се на три части по дължина, потапят се в силно подсолена вода и се оставят да киснат в нея 30 минути.

Пълнени патладжани с кайма и булгур печени на фурна

Булгурът се накисва от предишната вечер.

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа и пармезан на фурна

Зеленчуците, без домата се нарязват на ситно и се задушават в зехтина.

Постни патладжани (сини домати) върху хартия за печене пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Изпичат се за 15 минути във фурната под фолио, докато омекнат.

Пълнен патладжан с кайма и ориз в доматен сос печен на фурна

Лодките патладжани се измиват и се слагат при доматите.

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и домати на фурна

Добавя се доматеното пюре.

Пълнен патладжан Ветрило с бекон и сирене чедър печен на фурна

Кашкавалът и сиренето чедър се нарязват на резени.

Пълнени патладжани с булгур и телешка кайма по турски

След като омекнат зеленчуците, се слага телешката кайма и се оставя да се задуши, като се разбърква периодично.

Пълнени патладжани с кайма Карнъ ярък

Голяма купа се пълни с вода и се добавят две лъжички сол, след което се слагат и нарязаните патладжани.

Рулца от печени патладжани със сирене и домати

Поливат се с олио и се подреждат в тава Покриват се с фолио и се пекат до пълна готовност.

Пълнен патладжан с яйца, сирене и кашкавал на фурна

В купа се разбъркват натрошеното сирене, крема сиренето и яйцата.

Печени патладжани с кайма, моцарела и чери домати на фурна

След това се изплакват и подсушават с кухненско руло.

Печени патладжани със сирене Фета и орехи

Изпичат се до пълна готовност с малко зехтин .

Пълнени патладжани със сирене и чери домати по гръцки

Към него се добавят нарязаните чери домати и сиренето .

Патладжани пълнени с кус-кус и плодове

Щом се изпекат, вътрешността се нарязва на ситно и корите се пекат още 5-10 минути, така че да омекнат.

Печени патладжани със сирене крема, майонеза, чесън и копър

С тази плънка на ролца се завиват патладжановите филийки, като се фиксират с клечки за зъби.

Пълнени патладжани с коприва и яйца

Зеленчуците се подправят със сол.

Пълнени патладжани с киноа, нахут, билки и моцарела печени на фурна

Поставят се в тава с половината олио и малко вода, колкото да покрие дъното на тавата, покриват се с алуминиево фолио и се пекат във фурна при 180 градуса за 40-50 минути, докато омекнат напълно.

Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна

Така се постъпва и с разрязания патладжан.

Пържени патладжанови рулца пълнени с пушено сирене, извара и краставички

Патладжаните се разрязват на тънки и дълги филийки.

Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела

През това време киноата се сварява според указанията на опаковката и се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Патладжани с майонеза, сирене Фета, стафиди и кашу

Сиренето Фета се смесва с майонезата, пресования чесън, изпечените ядки кашу, накиснатите в гореща вода и отцедени стафиди, черния пипер и солта.

Папуцаки - пълнени патладжани с кайма, домати и сос Бешамел по гръцки

Патладжаните се пълнят с приготвената смес и се пекат в загрятата фурна за 20 минути.

Пълнени печени патладжани с шунка, доматен сос, галета, яйце и сирене моцарела на фурна

Добавят се галетата, доматеният сос, настърганата моцарела и разбитото яйце.

Пълнени патладжани с печено свинско месо и шунка

Свинското месо се изпича предварително и се нарязва на ивици.

Пълнен патладжан с леща, тахан и фъстъчено масло

Добавят се доматеното пюре, соев сос, балсамов оцет, чесън на прах, червен пипер, риган, кимион, черен пипер и сол на вкус.

Пълнени патладжани със зеленчуци на скара

В тиган се запържват в олио ситно нарязаните лук, чесън, чушки, гъби и нарязаната вътрешна част на патладжаните.

Пълнени патладжани с гъби и прошуто по селски на фурна

Патладжаните се разполовяват по дължина и с помощта на лъжица се издълбават, докато се получат лодчици.

Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски

Яйцата се разбиват, прибавят се настърганият кашкавал и галетата и сместа се изсипва при зеленчуците.

Постни печени пълнени патладжани с чесън, домати и лук в тава на фурна

Ястието се пече в умерена фурна докато ястието остане само на мазнина.

Печени пълнени патладжани със зеленчуков пълнеж от тиквички и чушки на фурна

Патладжаните се измиват и се нарязват на половина.

Постни пълнени патладжани с гъби, лук, чесън и магданоз в тава на фурна

Гъбите се почистват и се измиват.

Пълнен патладжан с телешка кайма по арабски на фурна

Към запържените зеленчуци се добавят доматите, лъжица захар и сол.

Папуцаки - пълнени патладжани по гръцки с кайма, домати и моркови от туршия

Накрая се слага доматената салца.

Пълнени печени патладжани с пилешко месо от бут, гъби, ориз и кашкавал на фурна

Добавят се нарязаните на дребни парчета гъби и когато се задушат, се слага почистеният ориз.

Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Зеленчуците се разбъркват с половината магданоз.

Рулца от патладжани пълнени с кайма запечени с кашкавал на фурна

По малко от каймата се слага в парчетата патладжан и се навиван на рулца.

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Добавят се нарязаните чушки, моркови, домати и вътрешността на патладжана.

Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Пълнени печени патладжани по турска рецепта с телешка кайма

Патладжаните се разрязват на две по дължина и се слагат в купа със студена вода заедно с една чаена лъжичка сол.