Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна - снимка на рецептата

Рецепта:

Йемиста или гемиста е гръцко ястие, традиционно състоящо се от зеленчуци като домати, патладжан и зелени чушки, които са пълнени с ориз и вътрешната част на зеленчуците. След това пълнените зеленчуци се пекат във фурната. Името на ястието на гръцки означава „пълнено“ и е типично лятно ястие. Има два основни вида йемиста – със или без смляно месо (кайма) в плънката. Препоръчително е ястието да се приготви, когато зеленчуците са в разгара на сезона и да се сервира гарнирано с лъжица гръцко цедено кисело мляко и придружено със сирене фета.

Горната страна на доматите се изрязва, месестата им част се изважда с помощта на лъжица и се прехвърля в купа. По същия начин се почистват чушките и патладжаните. Всички почистени зеленчуци се нареждат в голяма тава и се подправят с малко сол и захар. Във всеки зеленчук се слага и по малко мазнина.

Приготвя се сосът, като в блендер се слага вътрешността на доматите и се добавят зехтин, доматено пюре, захар, сол и черен пипер. Всичко се смила до хомогенност. В тенджера се загрява малко зехтин и нарязаният на ситно лук се задушава до омекване.

Тиквичките се нарязват на малки кубчета и също се задушават за около минута. Накрая се добавят месестата част на патладжаните и накълцания чесън. Слага се оризът и се запържва за кратко, след което се добавят нарязаните домати от консерва и се налива две чаши вода.

Плънката се подправя със сол и черен пипер и се оставя да поври около пет минути. Сваля се от котлона и се подправя с пресни билки, сол и черен пипер на вкус.

Картофите се обелват и се нарязват на хапки. В празните зеленчуци се разпределя плънката, като се пълнят до около 2/3 от тях. Отгоре се разпределят кубчетата картофи и се поръсват със сол и черен пипер. Поливат се с приготвения доматен сос, като останалият се разпределя около тях. Всички зеленчуци се покриват с предварително отрязаните им капачета и се наливат още около 3 чаши вода в тавата.

Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 1 час и 15 минути. По средата на готвенето за фолиото се маха и зеленчуците се запичат до апетитен загар.

Време за приготвяне:

120 минути

Коментирайте първи рецептата Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

660 г
Калории 495 кал25%
Калории от мазнини45 кал8%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини12г10%
Мазнини5г 9%
Наситени2г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,92.54г
Омега 30.03г
Въглехидрати 105г82%
Фибри12.1г
Нишесте24г
Захари
Холестерол8мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А122мкг14%
B1 (Тиамин)0.544мг45%
B2 (Рибофлавин)0.242мг19%
B3 (Ниацианамид)6.12мг38%
B5 (Пантенол)2.04мг41%
B6 (Пиродоксин)1.003мг77%
B9 (Фолиева киселина)167мкг42%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C83мг92%
D0.05мкг0%
E (Токоферoл)1.35мг9%
K (Менадион)116.29мкг97%
Витамин Холин39.44мг7%
Калций90мг9%
Фосфор269мг38%
Желязо7.33мг61%
Натрий270мг18%
Магнезий110мг28%
Цинк1.87мг17%
Мед0.625мг69%
Манган1.539мг67%
Селен11.7мкг21%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 495 калoрии?

Тичане

0:39ч

Колело

0:57ч

Ски

1:05ч

Танци

1:16ч

Плуване

1:16ч

Фитнес

1:23ч

Велоергометър

1:31ч

Каланетика

1:41ч

Пазаруване

2:10ч

Ходене

2:10ч

Сек*

5:51ч

Отдих

8:27ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.