Пълнени патладжани с кайма Карнъ ярък

Патладжанът се нарязва по дължина на половинки. Голяма купа се пълни с вода и се добавят две лъжички сол, след което се слагат и нарязаните патладжани. Патладжаните се притискат с чиния, за да се държат потопени и по този начин се оставят да се накиснат за около 30 минути.

В тиган на среден огън се загрява малко мазнина и телешката кайма се запържва, докато се раздроби. След това се слага накълцаният лук и се оставя да се запържва за още около 4 минути. Слагат се нарязаните домати, доматеното пюре, чесън, сол и черен пипер.

сосът се оставя да къкри, докато доматите омекнат и се сгъсти. Подправя се с още сол и черен пипер на вкус и се поръсва с накълцан магданоз.

Патладжаните се изваждат от водата, изплакват се и се подсушават. Поръсват се със сол и черен пипер. В голям тиган се загрява малко олио и след това се поставят патладжаните с изрязаната страна надолу. Готвят се за около 4 минути, докато покафенеят, след което се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.

Фурната се загрява на 200 градуса. Част от семената на всеки патладжан се изваждат, колкото да се оформи дупка, в която да се постави пълнежа. След това каймата се разпределя в патладжаните. Отгоре се слага по половин люта чушка и резен домат и се пекат около 30 минути в загрятата фурна.