Пълнени патладжани с кайма, гъби и прошуто по селски на фурна

Патладжаните се разполовяват по дължина и с помощта на лъжица се издълбават, докато се получат лодчици. Издълбаната сърцевина на патладжаните се смесва с каймата, ситно нарязания лук, смачкания чесън, накълцаните гъби, прошуто, яйце, сол и черен пипер. Филиите хляб се накисват във вода, изцеждат се добре и също се добавят към сместа. Тя се омесва добре и с нея се запълват половинките на патладжаните.

Маслото се разтопява и към него се добавя галетата. С него се заливат патладжаните и се слагат да се пекат в намазана с олио тавичка на умерена температура – около 190 градуса, за 40 минути.

Преди сервиране пълнените патладжани се поливат с лимонов сок.