Папуцаки - пълнени патладжани с кайма, домати и кашкавал по гръцки

Патладжаните се нарязват на половинки и се посоляват. Оставят се да се отцедят от горчивия сок.

Измиват се и се слагат в тавата. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути. След това вътрешността им се издълбава.

Нарязаните на ситно лук, чесън и домати се задушават в загрята мазнина. Добавят се вътрешността от патладжаните и каймата. Подправя се с дафинов лист.

Патладжаните се пълнят с приготвената смес и се пекат в загрятата фурна за 20 минути. След това се поръсват с настърган кашкавал и се допичат до златист загар.