Пълнени печени патладжани с шунка, доматен сос, галета, яйце и сирене моцарела на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се нареждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат в загрята фурна за около 0.5 час. Шунката се нарязва и се запържва в тиган. След това се слага в купа и се смесва с изброените подправки. Добавят се галетата, доматеният сос, настърганата моцарела и разбитото яйце. Плънката се разбърква много добре, докато съставките се смесят. Опечените патладжани се издълбават и вътрешността им се смесва с приготвената плънка. След това издълбаните патладжани се пълнят със сместа, поръсват се с още моцарела или кашкавал (по избор) и се пекат в загрята на 200 градуса фурна до златисто.