Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела - снимка на рецептата

Рецепта:

Berenjenas rellenas или пълнени патладжани е традиционен пикантен специалитет с произход от Испания. Има много версии на това ястие по отношение на приготвянето му и съставките, използвани за пълнежа. За пълнене на издълбаните патладжани най-често се използват различни зеленчуци, ориз или кайма (обикновено свинска и телешка). Типичните зеленчуци, съдържащи се в пълнежа, включват домати, тиквички, лук, чушки, люти чушки и картофено пюре, докато сместа обикновено се овкусява с чесън, сол, черен пипер, риган, мащерка, розмарин или магданоз. Други често срещани добавки към този специалитет включват сладка царевица, резени бекон, гъби, боб, сос бешамел или настъргано сирене като моцарела или пармезан.

Фурната се загрява на 150 градуса. Патладжаните се измиват добре и се нарязват на половинки по дължина. Слагат се върху тава за печене с кожата надолу и през месестата им част се правят кръстосани разрези. Поръсват се със зехтин, сол и черен пипер и се пекат около един час в загрятата фурна.

След това патладжаните изважда от фурната, покриват се с алуминиево фолио и се оставят настрана за 15 минути.

Чесънът се накълцва, лукът и чушката се нарязват на ситно. Зеленчуците се запържват в загрята мазнина. Добавя се и месестата част на изпечения патладжан. Когато зеленчуците омекнат, се добавя каймата и се запържва, докато се раздроби. Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се сваля от котлона.

Плънката се оставя да престои няколко минути, след което се разпределя в лодките патладжан. Плънката се редува със слой доматен сос. Накрая патладжаните се поръсват с настъргана моцарела и се запичат във фурната, докато сиренето се разтопи и придобие апетитен златист загар.

Време за приготвяне:

60 минути

Подобни рецепти на Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Рецепта Запечени патладжанови лодки пълнени със зеленчуци на фурна Запечени патладжанови лодки пълнени със зеленчуци на фурна    

Коментирайте първи рецептата Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

870 г
Калории 474 кал24%
Калории от мазнини162 кал30%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини35г29%
Мазнини18г 33%
Наситени9г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,96.23г
Омега 3
Въглехидрати 49г40%
Фибри16.6г
Нишесте
Захари14г
Холестерол111мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А141мкг16%
B1 (Тиамин)0.391мг33%
B2 (Рибофлавин)0.596мг46%
B3 (Ниацианамид)11.01мг69%
B5 (Пантенол)2.93мг59%
B6 (Пиродоксин)1.116мг86%
B9 (Фолиева киселина)108мкг27%
B12 (Кобаламин)1.38мкг58%
C34мг38%
D0.2мкг0%
E (Токоферoл)0.94мг6%
K (Менадион)22.79мкг19%
Витамин Холин47.17мг9%
Калций342мг34%
Фосфор550мг79%
Желязо5.84мг49%
Натрий724мг48%
Магнезий132мг33%
Цинк5.01мг46%
Мед0.607мг67%
Манган1.1мг48%
Селен17.3мкг31%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 474 калoрии?

Тичане

0:38ч

Колело

0:54ч

Ски

1:02ч

Танци

1:12ч

Плуване

1:12ч

Фитнес

1:19ч

Велоергометър

1:27ч

Каланетика

1:37ч

Пазаруване

2:05ч

Ходене

2:05ч

Сек*

5:36ч

Отдих

8:06ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.