Печени пълнени патладжани със зеленчуков пълнеж от тиквички и чушки на фурна

Патладжаните се измиват и се нарязват на половина. Сърцевината им се издълбава с лъжица, посоляват се и се оставят да престоят. Патладжаните се намазват с олио и се запичат, докато омекнат, на 180 градуса. Отделно, в олио се задушават последователно нарязаните лук, целина, чушки и вътрешността на патладжаните. Накрая се прибавя нарязаният чесън. Готви се до извиране на течността. Овкусява се със сол и подправки. С тази плънка се пълнят издълбаните и запечени патладжани. Нареждат се в тава и малко вода и се пекат във фурна загрята на 180 градуса. Като се позапекат, се наръсват с настърган кашкавал и се допичат за още 5 минути.