Пълнени патладжанови рулца с чушки и сирене на фурна

Патладжанът (1 кг) се нарязва на тънки резени по дължина. Осоляват се и се оставят да пуснат горчивия си сок. След това се измиват и подсушават. Чушките (2 бр) се изпичат, обелват, нарязват на ситно и се смачкват заедно със сиренето (200 г) и счукания със сол чесън (4 скилидки). Прибавят се черният пипер и нарязаният на ситно пресен магданоз. С тази смес се намазват патладжановите резени, навиват се на рула, фиксират се с дървени клечки за зъби. Намазват се със зехтин и се пекат на фурна до омекване на патладжаните.