Пълнени чушки (пиперки) с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Чушките се измиват, почистват от семето и се посоляват вътре, а лукът и дръжките на магданоза се нарязват на ситно. Морковът и целината се настъргват на ренде.

Зеленчуците се задушават в сгорещената мазнина. Прибавя се един настърган на ренде домат, подправките, предварително размитата със съвсем малко вода кайма, булгурът, оризът и няколко лъжици вода. След като сместа заври се посолява и се оставя на много тих огън, докато булгурът и оризът поемат цялата течност.

Щом сместа се се добавят ситно нарязаните листа от целина и част от магданоза. Всичко се разбърква и с плънката се пълнят чушките. Отворът им се потопява в брашно, за да не изпадне плънката. Нареждат се в подходяща тава, предварително намазнена. Заливат със сос от останалите домати, настъргани на ренде, сол, захар и малко вода - течността трябва да е на половината на чушките.

Пекат се в началото на силна фурна за около 20 минути, след което температурата се намалява и се готвят, докато кожата на чушките омекне.

При поднасяне се поръсват с останалия ситно нарязан магданоз.