Пържени кюфтета от телешка кайма в сос от патладжани и домати на тиган

Каймата се подправя със сол и се оформя на кюфтенца, които се изпържват.

Патладжаните се почистват и се изпичат след това се намачкват на пюре. Изпържват се в останалото от кюфтетата олио. Подправят се с червен пипер и сол.

Добавят се обелените и настъргани домати и 200 мл гореща вода. Когато сосът започне да ври, в него се пускат изпържените телешки кюфтенца.

Ястието къкри на тих огън около 10 минути, след което се поръсва с накълцан магданоз.