Рулца от патладжан с доматен сос и пилешко месо от филе печени на фурна

Патладжанът се нарязва на тънки филийки, поръсва се със сол и се оставя да се отцеди от горчивия сок. След това се изплаква и се подсушава. Филиите патладжан се намазват със зехтин и се нареждат в тава върху хартия за печене. Пекат се около 10 минути в загрята фурна на 200 градуса. След това се оставят да изстинат.

Пилешкото месо се нарязва на порции и се сварява в подсолена вода. След това месото се изважда и се накъсва. Всяка филия патладжан се пълни с малко месо и се завива на руло. По този начин се приготвят всички филии патладжан.

Доматите от консервата се пасират заедно със скилидките чесън. Сосът се подправя с 1 щипка захар. В тенджера се загрява малко олио и сместа се слага в нея. Оставя се да къкри на тих огън, докато леко се сгъсти.

Две части от доматения сос се разпределят в тава. Отгоре се слагат навитите рула патладжан и се разпределя останалия сос. Ястието се запича в загрята фурна на 180 градуса до готовност.