Запеканка с рулца от печен патладжан с извара, праз и домати на фурна

Празът се нарязва на ситно и се слага в купа заедно с изварата. Добавят се накълцаните чесън и магданоз и сместа се подправя със сол и черен пипер.

Патладжанът се нарязва на ленти и се посолява. Оставя се в гевгир, за да се отцеди от горчивия сок, след което се изплаква. Филийките патладжан се запичат на загрят грил тиган до готовност.

След това всеки в края на всяка филийка патладжан се слага от плънката и се навива на рулце. Нареждат се едно до друго в подходяща тава за печене. Около тях се разпределя накълцаните домати от консерва.

Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути. След това се поръсва с настърган кашкавал и се запича за още около 10 минути.