Предястие от патладжан с домат, маслини и авокадо

Патладжаните се нарязват на кръгчета, осоляват ли се поставят за кратко да се отцедят. Подсушават се и се изпичат на грил тиган. Слагат се в дълбока купа. Върху тях се нарязва авокадото и доматите на кубчета, поръсвате с нарязаните маслини и лук и се овкусява с хималайска сол, лимонов сок и зехтин. Салатата се разбърква и се слага в хладилник за около час. В сервизни чинии се подреждат кулички от патладжан както следва: кръг патладжан, лъжица от салатата, пак кръг патладжан, пак смес от салатата. Отгоре се слага настърган на ренде морков, разбъркан с нарязан на ситно копър. Аранжира се със зелени пера лук.