Предястие от качамак, тиквички и патладжани с доматен сос

Тиквичките (4 бр) и патладжаните(4 бр) се режат по дължина на тънки филийки, след което се осоляват. Оставят да престоят 1/2 час в отделни съдове.

Измиват се, подсушават се и се задушават в предварително сгорещеното олио.

В чиния с шприц се оформя затворен къдрав кръг от качамака(100 г). Нареждат се тиквичките и патладжаните от едната страна, като единият им край влиза вътре в кръга. Заливат се с доматен сос, подправен със счукан чесън и ситно нарязан копър

Предястието се поднася студено и поръсено с настъргано сирене.