Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Патладжаните и чушките се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. След това се слагат в купа, покриват се с прозрачно фолио и се оставят да се задушат. Когато изстинат, се обелват.

Кимионът се запича на сух тиган. Чесънът, патладжанът, отцеденият нахут, кимионът, зехтин и сока на лимона се смилат в блендер.

Чушките се нарязват на дребни кубчета. Магданозът и ментата се накълцват, орехите се счукват.

Всички продукти се разбъркват много добре. Накрая се добавя заквасената сметана и разядката се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Сервира се, поръсена с накълцана мента.