Рецепти за разядки и салати тип кьопоолу

32 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Кьопоолу – разядка за всичко

Кьопоолу е вкусна зеленчукова разядка, която най-често се свързва с България, въпреки че е популярна и в Турция. В най-простата си форма, кьопоолуто се прави с печени патладжани и чесън, но има многобройни вариации според окръга, в който се приготвя. Някои версии включват печени чушки, домати, лук, люти чушки, дафинови листа и магданоз. В някои региони готвачите обичат да добавят смлени орехи към комбинацията.

Според речника на чужди думи в българския език, думата кьопоолу идва от турски и означава „кучи син, подлец“. Има и второ значение на думата, в същия речник, и то е: вид ястие от печени патладжани. В турската кухня „köpoğlu“ се нарича богата салата от едро нарязани пържени или печени патладжани, чушки и домати с кисело мляко. Българската рецепта, обаче, пропуска киселото мляко, а продуктите са по-скоро смлени, така че да се получи почти кремообразна консистенция и пълно смесване на вкусовете, макар че в някои региони на страната се предпочита кьопоолуто да е с едро нарязани зеленчуци.

Кьопоолу е ястие, което няма само една употреба: консумира се като намазване върху хляб или солени бисквити, крекери, но може да се сервира като допълнение, придружаващо различни месни ястия на скара, а в някои случаи дори се консумира като салата.

Ястието обикновено се приготвя у дома в края на лятото или есента, съхранява се в буркани и се консумира през цялата година.

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Патладжаните (1 кг) се изпичат на фурна и се обелват. Вътрешността на патладжаните се смила....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Салата кьопоолу - класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Патладжаните и чушките се изпичат на фурна и се обелват, а вътрешността на патладжаните се нарязва на големи кубчета.

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Кьопоолу с патладжан, чушки и домати – рецепта от Плевен

За направата на това кьопоолу, първо патладжаните и чушките се опичат и обелват.

Кьопоолу с патладжан, чушки, лук и домати – рецепта от Плевен

Млечна разядка / салата кьопоолу от патладжан с майонеза, кисело мляко и чесън

Патладжаните се изпичат на фурна, обелват и счукват, след което се смесват с майонезата, прецеденото кисело мляко, лимоновия сок, солта, черния пипер и ситно нарязания и счукан чесън.

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от Силистра

Овкусява се с олио и сол и кьопоолуто се оставя в хладилник за да се охлади.

Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от Силистра

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Чушките и патладжаните се изпичат, почистват се и се нарязват на дребно....Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол.

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Патладжаните се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути....Към разядката се слага и изварата.

Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Разядка с гуакамоле и кьопоолу

Другата “обувчица” се напълва с пюрето от патладжана, което се заглажда отгоре и се декорира със стрита суха и люта чушка.

Веган пастет / разядка с гуакамоле и кьопоолу от патладжан, домат и люти чушки (пълнено авокадо)

Класическа рецепта за кьополу с патладжан, домати и чушки

Кьопоолуто се разбърква отново и се украсява със ситно нарязан магданоз.

Класическа рецепта за кьополу с патладжан, домати и чушки

Кьопоолу с патладжан, чушки капия и магданоз

За направата на кьопоолуто, патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат, се обелват, след което доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват.

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Хайвер / пастет / дип / разядка от печени патладжани, сирене и чесън

Хайвер / пастет / дип / разядка от печени патладжани, сирене и чесън

Кьопоолу с патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в буркани

Патладжаните се изпичат и се оставят 1 час да се охладят и изцедят, след това се почистват от дръжките и се обелват от кожата с помощта на вода....Кьопоолуто се пълни в предварително затоплени буркани, които се стерилизират в продължение на 40 минути.


Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Патладжанът от консерва или буркан се измива и се слага в кухненски робот или блендер....Разядката се сервира с препечен хляб.

Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сирене

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Патладжаните и чушките се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути....Накрая се добавя заквасената сметана и разядката се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехи

Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесън

Тиквичките и патладжаните се почистват и се сваряват....Разядката се разбърква много добре и се оставя за няколко часа в хладилник.

Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесън

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка покрита с хартия за печене, с кората нагоре....Може да се сервира и като разядка преди основното ястие.

Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашу

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Чушките се почистват от семките и заедно с патладжаните изпичат в загрята фурна на 200 градуса или на скара....Разядката се разбърква и се сервира с препечен хляб.

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре....Разядката се поднася към сандвичи или печени филийки.

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Към кьопоолуто се добавят олиото, магданоза и сол и се разбърква.

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи (пастет, разядка)

Лесно и бързо кьопоолу с патладжан и чесън

Кьопоолуто е трайно в хладилник повече от седмица.


Пържено кьопоолу с патладжани, чушки, домати, сирене и маслини на тиган


Кьопоолу със сирене, майонеза, чушки и патладжан

Кьопоолуто се изчаква да се охлади, преди да се поднесе.


Кьопоолу с патладжан и чушки в буркани за зимата

Бурканите с кьопоолу се стерилизират, като след завиране се засичат 20 мин, изваждат се и се обръщат с капачката надолу.


Кьопоолу с тиквички, чесън и майонеза

Изцедените тиквички се смесват с майонезата и чесъна, разбъркват се добре и кьопоолуто се поднася, украсено с магданоз.


Трънско кьопоолу със зелени домати, картофи, чушки и чесън (пастет, разядка)

Кьопоолуто се посолява на вкус и се подправя с чубрица и магданоз.


Кьопоолу от варени патладжани (сини домати) с майонеза, орехи и сусамов тахан

Кьопоолуто се оставя поне за един час в хладилник.


Разядка от печен патладжан, пържени тиквички, заквасена сметана и кисело мляко


Чеснова разядка (топеница, дип) с печени патладжани, червени чушки, сирене, майонеза и орехи


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.