Рулца от патладжани с пълнеж от крема сирене и риба тон

Патладжаните (3 бр) се нарязват на филии надлъжно. Посоляват се и се оставят да се отцедят около 30 минути от горчивия сок.

След това филиите се запичат на тиган или скара. Оставят се да се охладят.

Крема сиренето (250 г) се намачква. Добавя се риба тон (1 консерва), настъргана кора на лимон (1 бр) и накълцан магданоз (4 стръка).

Сместа се разбърква и с лъжица се слага върху всяка филийка патладжан. Навиват се на рулца и се сервират. По желание се поливат с малко балсамов оцет.