Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Патладжаните се нарязват се на кръгчета и се посоляват. Оставят се да се отцедят от горчивия сок. Изплакват се и се отцеждат. Овкусяват със сол и черен пипер. Овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина на порции.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват на мястото на патладжаните за 2-3 минути. Щом омекнат се сипват доматите от консерва. Котлонът се намалява, сосът се овкусява с копър и магданоз и се оставя да се сгъсти за 10-15 минути.

Накрая се сгъстява с малко брашно и с получения доматен сос се заливат изпържените кръгчета патладжан.