Лазаня с патладжани, тиквички, кайма, домати, сирене моцарела и пармезан в гювече

Патладжаните и тиквичките се нарязват по дължина на филии, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се нареждат в тава и се поръсват с олио. Запичат се в загрята фурна.

Скилидките чесън се нарязват на филийки. Доматите се обелват и се нарязват на кубчета. Смесва се с олио, босилек, сол, захар и скилидките чесън. Слагат се в тава и доматите се пекат, докато сосът се сгъсти.

Морковът и лукът се нарязват на кубчета и се задушават в загрято олио. Добавя се каймата и се запържва, докато се раздроби. Овкусява се със сол и черен пипер.

Лазанята се реди по следният начин: в тава се подреждат пласт тиквички и патладжани, отгоре се слага доматен сос, поръсва се с магданоз и чесън и се нарежда втори пласт патладжани и тиквички, след което се слага каймата и накрая се – настърган кашкавал. За последен пласт се нареждат патладжани и тиквички и се заливат с доматен сос.

Лазанята се поръсва с магданоз, босилек, чесън и настърган пармезан. Ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.