Имам баялдъ с патладжани, чушки и домати в глинен гювеч на фурна

Зеленчуците се нарязват на колелца. Патладжаните се осоляват и престояват, за да пуснат горчивия си сок. След това се измиват и подсушават.

Чесънът се счуква и се семсва с олиото и сол и пипер на вкус.

В глинен гювеч се подреждат на пластове всички продукти - кръгчета патладжани, лук, чушки и домати. Заливат се със семста от олио и чесън и се добавя водата.

Гювечът се пече на 180 градусова фурно, докато зеленчуците омекнат и течността се изпари. Накрая се добавят нарязаните на ситно пресни подправки - копър и магданоз.