Печени пилешки гърди / филе с патладжани, домати пресен зелен лук и подправки (босилек, розмарин, магданоз) на фурна под фолио

Патладжаните (2 бр) се измиват и нарязват на колелца. Осоляват се и се оставят настрани да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и се подсушават с кухненска хартия.

Патладжаните се намазват с малко количество зехтин (4 с.л.) и се задушават в тиган с незалепващо покритие и с капак, докато омекнат.

Пилешките гърди (1 кг) се разполовяват на две напречно, а доматите (2 бр) се измиват и нарязват на колелца.

Магданозът (1 връзка) и пресният лук (1 връзка) се нарязват на ситно.

Дъното и стените на правоъгълна тава се намазват с малко зехтин и в съда се подреждат ред пилешко филе, ред домати, ред ситно нарязани магданоз и зелен лук и ред патладжани. Подреждат се в тавата така, че да се застъпват едно върху друго. Щом се подредят всички продукти, ястието се поръсва със сушени подправки - розмарин (1 с.л.) и босилек (1 с.л.). Накрая се поръсва с малко сол и се покрива с фолио.

Ястието се пече 30 минути при 180 градуса с фолиото и след това още 30 минути при същата температура, но без фолио.

Това основно ястие е много вкусно, лесно, икономично и най-важното - напълно здравословно.