Пържени патладжан и тиквички на тиган с чесън и магданоз

Тиквичките измиват добре и се нарязват на кръгчета. Слагат се в чиста памучна кърпа и се подсушават за около половин час.

Патладжанът се измива и се нарязва на шайби. Посолява се и се оставя в гевгир за 30 минути.

В тиган със загрято олио се пуска разполовена скилидка чесън и се запържва за кратко. След това се изважда, а в тиганът се запържват нарязаните шайби патладжан до златист загар.

След това се изпържват и тиквичките. Зеленчуците се прехвърлят в подходяща чиния и се овкусяват със сол и оцет. Поръсват се с нарязаните на ситно магданоз и останалите скилидки чесън.